<p class="ql-block">看到這道菜名，首先對“手捏菜”產(chǎn)生了濃厚的興趣。通過看視頻才知道，把青菜先用鹽腌制，然后用手把水擠干，這樣的菜就叫手捏菜。哈！不學不知道，世界真奇妙。</p><p class="ql-block">食材準備:</p><p class="ql-block">1、青菜。2、毛豆。3、豆腐干。4、大蒜。5、小蔥。6、鹽。7、辣椒醬。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、青菜洗凈切碎。2、青菜用鹽腌制半小時擠水攥干備用。3、毛豆焯水去皮備用。4、大蒜拍碎。5、小蔥洗凈切碎。6、起油鍋。7、大蒜蔥花爆香。8、依次加入毛豆→豆腐干→手捏菜→辣椒醬。9、快炒出鍋。</p> <p class="ql-block">青菜、毛豆、豆腐干、大蒜、小蔥↓</p> <p class="ql-block">所用食材改刀↓</p> <p class="ql-block">青菜加鹽↓</p> <p class="ql-block">腌制半小時↓</p> <p class="ql-block">攥干水分↓</p> <p class="ql-block">毛豆焯水↓</p> <p class="ql-block">撈出去皮↓</p> <p class="ql-block">裝盤備用↓</p> <p class="ql-block">起油鍋，大蒜蔥花爆香↓</p> <p class="ql-block">加入毛豆↓</p> <p class="ql-block">加入豆腐干↓</p> <p class="ql-block">加入手捏菜↓</p> <p class="ql-block">加入辣椒醬↓</p> <p class="ql-block">快炒↓</p> <p class="ql-block">灑蔥花出鍋↓</p> <p class="ql-block">毛豆炒手捏菜↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>