<h3>1. 清洗雙手，隨后將干海參用冷水沖洗干凈，放到干凈無(wú)油的容器內(nèi)，倒入足夠的純凈水（以沒(méi)過(guò)海參的2倍為宜），蓋上蓋子或裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，浸泡約3天時(shí)間，這時(shí)，海參已經(jīng)微微變軟，體積變大），每天換一次水；</h3> <h3>2. .洗：加拿大的 海參內(nèi)臟和沙嘴都事先去掉了，所以內(nèi)部很干凈，只需沖洗表面和筒口里面即可，也可以用剪刀把海參剪開(kāi)沖洗。注意：海參的營(yíng)養(yǎng)主要是在內(nèi)筋上，千萬(wàn)不要把內(nèi)筋當(dāng)成內(nèi)臟扔掉了。加拿大的食品法律規(guī)定在加工海參的時(shí)候必須去除內(nèi)臟。</h3> <h3>3.煮：潔凈無(wú)油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開(kāi)后小火再煮40-60分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟；此時(shí)煮軟的海參就可以食用了。如果想口感更好，可以放回冰箱繼續(xù)泡發(fā)（請(qǐng)看4-5）</h3> <h3>4. .燜：煮軟的海參則無(wú)需取出，就燜在這熱水里，熄火加蓋，自然冷卻；5.漲：煮好后的海參進(jìn)行二次泡發(fā)，倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發(fā)。大概放置2-3天，直至完全泡發(fā)，記得一天一換水?？煞湃脒m量冰塊，水越冷海參泡發(fā)得越大。</h3>