<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 重慶西文的《“荷葉”豆花》以一道尋常的地方小吃為切入點(diǎn)，在細(xì)膩的味覺(jué)描寫(xiě)中完成了一次深刻的文化尋根。這篇散文的精妙之處，不僅在于它對(duì)北碚豆花制作工藝的生動(dòng)再現(xiàn)，更在于通過(guò)“荷葉”這個(gè)詩(shī)意意象，將日常飲食升華為承載集體記憶的文化符號(hào)，展現(xiàn)了民間書(shū)寫(xiě)的獨(dú)特魅力。</p><p class="ql-block"> 文章開(kāi)篇即以當(dāng)?shù)孛裰{“北碚豆花土沱酒，好耍不過(guò)澄江口”點(diǎn)題，巧妙地將豆花置于地域文化譜系的核心位置。作者對(duì)“和水豆花”被誤作“河水豆花”的考證，表面是對(duì)方言流變的辨析，實(shí)則揭示了民間文化在口耳相傳中的創(chuàng)造性變異。這種對(duì)語(yǔ)言細(xì)節(jié)的執(zhí)著，體現(xiàn)了作者對(duì)本土文化本真性的珍視——正如羅馬表之于林憲君，豆花之于西文同樣是與故土血脈相連的記憶載體。</p><p class="ql-block"> 最具文學(xué)張力的當(dāng)屬“荷葉”意象的營(yíng)造。作者以畫(huà)家般的筆觸描繪豆花“沿碗邊鋪出，懸垂于碗外而不斷”的形態(tài)，將其喻為“荷葉滴翠”，這不僅是對(duì)食物造型的詩(shī)意升華，更構(gòu)建了味覺(jué)與視覺(jué)通感的審美體驗(yàn)。當(dāng)普通的豆花被賦予“形美而意深”的文化內(nèi)涵，我們看到的不僅是地方小吃的特色，更是一種生活美學(xué)的傳承——在物質(zhì)匱乏的年代，普通人依然保持著對(duì)日常生活的藝術(shù)化創(chuàng)造。</p><p class="ql-block"> 西文筆下的豆花代表著另一種記憶維度：那些通過(guò)味覺(jué)傳承的、溫暖而堅(jiān)韌的民間生活史。作者特別強(qiáng)調(diào)豆花的“價(jià)廉物美”，一餐僅“相當(dāng)于一碗小面錢(qián)”，這種對(duì)平民消費(fèi)的著重書(shū)寫(xiě)，與微群書(shū)院“非官方、非主流”的創(chuàng)作理念一脈相承，彰顯了民間寫(xiě)作對(duì)普通人生存智慧的尊重。</p><p class="ql-block"> 散文的深層結(jié)構(gòu)暗含著一套完整的文化地理學(xué)。從嘉陵江水到北碚豆花，從“踏著晨霧吃早豆花”的風(fēng)俗到豆花館的食客吆喝，作者通過(guò)味覺(jué)這個(gè)媒介，構(gòu)建了一個(gè)鮮活的地方文化生態(tài)。這種書(shū)寫(xiě)與當(dāng)下全球化背景下的飲食同質(zhì)化形成微妙對(duì)話(huà)，提示我們：地方性知識(shí)的保存，是對(duì)抗文化單一化的重要資源。</p><p class="ql-block"> 值得注意的是，西文的敘述始終保持著溫和的抒情基調(diào)。與林憲君筆下尖銳的歷史反思不同，這篇散文更接近于文化保守主義的懷舊書(shū)寫(xiě)。但其中蘊(yùn)含的“錯(cuò)作對(duì)時(shí)對(duì)亦錯(cuò)”的感慨，仍透露出對(duì)傳統(tǒng)文化流失的隱憂(yōu)。這種隱憂(yōu)不是激烈的批判，而是通過(guò)細(xì)致描摹即將消逝的生活場(chǎng)景，完成對(duì)民間文化的溫柔打撈。</p><p class="ql-block"> 更廣闊的視角看，“荷葉豆花”可視為中華飲食文化的微觀宇宙。它凝聚著千百年來(lái)民間的生活智慧：對(duì)自然食材的巧妙利用（豆類(lèi)深加工）、對(duì)視覺(jué)美感的追求（荷葉造型）、對(duì)味覺(jué)層次的講究（麻辣鮮嫩燙）。這些智慧啟示我們：真正的文明不僅存在于經(jīng)典文獻(xiàn)，更蘊(yùn)藏在普通人的日常實(shí)踐中。</p><p class="ql-block"> 西文的散文啟示我們，文化記憶的傳承需要具體的物質(zhì)載體。正如普魯?shù)碌默數(shù)铝盏案?，北碚的“荷葉豆花”也成為喚醒集體記憶的味覺(jué)密碼。在急速變遷的時(shí)代，這種通過(guò)飲食書(shū)寫(xiě)進(jìn)行的文化建檔工作，具有特殊的史學(xué)價(jià)值——它讓后人能通過(guò)味覺(jué)想象重現(xiàn)過(guò)往的生活世界。</p><p class="ql-block"> 這篇散文的魅力，最終在于它展現(xiàn)了民間書(shū)寫(xiě)的包容性。它不必承擔(dān)沉重的歷史批判，也不必刻意追求思想深度，而是通過(guò)對(duì)生活本真狀態(tài)的忠實(shí)記錄，自然流露出文化的溫度與厚度。在這個(gè)意義上，一碗“荷葉豆花”所承載的，不僅是地方風(fēng)味，更是一個(gè)時(shí)代的精神質(zhì)感。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖片來(lái)自西文謝原作者</p><p class="ql-block">眼哥亂彈</p><p class="ql-block">2025.10.27.</p>