<p class="ql-block">問： </p><p class="ql-block">我父親做紅燒肉燉蘿卜時，會把蘿卜切成方正平滑的小正方體，而我母親則堅持切滾刀塊，兩人為此經(jīng)常爭論。</p><p class="ql-block">我大學畢業(yè)帶初戀男友回娘家，男友做西紅柿炒雞蛋，在雞蛋液倒入鍋中后，用筷子攪拌以求嫩滑。母親卻不以為然，她習慣把雞蛋單面煎黃，再用鏟子切分。為此她嘟囔了很多次。</p><p class="ql-block">我想問的是，這三人烹調(diào)背后的審美差異該如何解讀？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">答:一、三人烹調(diào)行為的審美內(nèi)核解析</p><p class="ql-block">父親：秩序美學——規(guī)則即價值</p><p class="ql-block">父親將蘿卜切為規(guī)整正方體，本質(zhì)是對形式秩序的極致追求。這種審美背后由理性思維主導，追求食材形態(tài)的標準化，以實現(xiàn)視覺整潔和烹飪公平性。大小一致、棱角分明的蘿卜塊受熱和入味速率均等，避免了不規(guī)則形態(tài)帶來的口感差異。這并非機械主義，而是將嚴謹性內(nèi)化為審美標準，折射出他對可控性和一致性的偏好，或許在生活其他維度也習慣以規(guī)則構(gòu)建秩序。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親：經(jīng)驗美學——傳統(tǒng)與煙火氣的統(tǒng)一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親堅持的蘿卜滾刀塊與雞蛋單面烙后分割，核心是經(jīng)驗主導的實用美學。滾刀塊的不規(guī)則形態(tài)象征著傳統(tǒng)家常菜的煙火氣，既能保證燉煮時吸附湯汁的層次感，又符合中式烹飪不拘泥于形式而重實效的邏輯。雞蛋單面煎黃形成焦香外殼，內(nèi)部保留嫩滑質(zhì)地，是她長期實踐中固化的美味范式。她的審美認為熟悉的經(jīng)驗即是合理標準，對整齊劃一的做法有所排斥，這本質(zhì)是對安全感和傳統(tǒng)認同的追求，烹調(diào)方式成為她界定正確生活方式的載體。</p><p class="ql-block">3.男友：功能美學——效果優(yōu)先的極簡主義</p><p class="ql-block">男友用筷子攪雞蛋以追求嫩滑口感，體現(xiàn)的是功能至上的實用審美。他不執(zhí)著于傳統(tǒng)形式，而是聚焦于口感目標，通過優(yōu)化操作方式實現(xiàn)核心需求。這種審美剝離了形式上的傳統(tǒng)束縛，以效果是否達標為唯一評判標準，折射出他思維中的極簡主義和創(chuàng)新意識，即不被固有經(jīng)驗束縛，更注重邏輯推導而非習慣沿襲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、矛盾本質(zhì)：審美背后的認知主權(quán)爭奪</p><p class="ql-block">父母的爭吵以及母親對女婿做法的不認可，并非單純的烹調(diào)分歧，而是審美背后認知主權(quán)的沖突。父親的秩序美學與母親的經(jīng)驗美學，是理性規(guī)則與感性傳統(tǒng)的碰撞，雙方都希望自己的生活邏輯被認可。母親對女婿的不滿，則體現(xiàn)了傳統(tǒng)經(jīng)驗者對創(chuàng)新挑戰(zhàn)者的排斥。女婿的做法打破了她固化的美味標準，讓她感到自己的經(jīng)驗權(quán)威受到質(zhì)疑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、延伸：審美即人格的投射</p><p class="ql-block">三人的烹調(diào)審美本質(zhì)是人格與認知模式的縮影。父親的規(guī)則感、母親的經(jīng)驗依賴、男友的功能優(yōu)先，分別對應建構(gòu)型人格、保守型人格與創(chuàng)新型人格。烹調(diào)作為日常最貼近生活的行為，將這些深層特質(zhì)外化為具體操作習慣。分歧的核心往往源于不愿承認他人審美背后的合理性，忽略了審美本無絕對對錯，只是不同認知邏輯的體現(xiàn)。</p>