<p class="ql-block">配方</p> <p class="ql-block">將雞蛋輕輕打入盆中，（打的時侯放低一點(diǎn)打，不要把蛋黃打碎混在蛋清里，否則會影響蛋清打發(fā)）</p> <p class="ql-block">蛋黃和蛋清進(jìn)行分離</p> <p class="ql-block">將蛋黃，南瓜泥，色拉油，全蛋，蜂蜜放入盆中，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">再將低筋面粉，淀粉及泡打粉加入盆中繼續(xù)翻拌或抓拌均勻后待用。</p> <p class="ql-block">蛋清加入糖，鹽，用打蛋器打發(fā)至白色蓬松綿軟，挑起后尖端不滴落，不倒的半凝固狀</p> <p class="ql-block">這時烤箱進(jìn)行預(yù)熱</p> <p class="ql-block">將打發(fā)好的蛋清倒入提前拌好的蛋黃糊中，翻拌均勻后裝入準(zhǔn)備好的蛋糕模具中，微震幾下進(jìn)行排氣，放置烤盤入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制。</p> <p class="ql-block">烤箱上火195度，下火175度。先烤12分鐘后，用小刀將蛋糕表面硬殼割成“十”字形。開口期間蛋糕不要拿出烤箱，可將烤盤拖出一半，操作完成快速入烤箱上火185度，下火175度，繼續(xù)烤制20分鐘。</p> <p class="ql-block">蛋糕出爐后，將蛋糕連同模具倒扣于烤箱的烤網(wǎng)上，這一步是防止蛋糕回縮。</p> <p class="ql-block">提示：</p><p class="ql-block">1，此方是10個蛋糕的量</p><p class="ql-block">2，翻拌是避免面糊上勁，影響蛋糕的軟軟。</p>