<p class="ql-block">主料：干紅棗適合量、山藥2根、糯米粉適量</p><p class="ql-block">輔料：黑芝麻少許、干淀粉少許</p> <p class="ql-block">步驟1. 準備好所用的食材，先把干紅棗倒入清水中，再加入適量干淀粉攪拌均勻，而后瀝干水分去掉棗核待用</p> <p class="ql-block">步驟2. 把山藥削去外皮，直接放入蒸鍋，再把去核的紅棗肉也放入蒸鍋，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右，用筷子插一插山藥，能輕松插透即可</p> <p class="ql-block">步驟3. 將紅棗和山藥盛出，冷卻后，用勺子將山藥碾成細膩的山藥泥，把蒸熟的紅棗放入絞肉機里攪碎成棗泥</p> <p class="ql-block">步驟4. 往山藥泥中加入適量的糯米粉（兩者比例為一斤山藥2兩糯米粉），加入后用手多多地抓揑，而后揉成一個面團備用</p> <p class="ql-block">步驟5. 揪一塊山藥面團，搓成一個圓球，而后慢慢整理成一個小碗狀，取適量紅棗泥包入其中，收口整理成一個厚一點的餅，上面撒些黑芝麻，用手按壓一下讓芝麻嵌入其中</p> <p class="ql-block">步驟6. 將做好的山藥餅上鍋，開小火慢慢地烙一烙，烙至兩面上色時準備一碗開水澆進去，再蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘就基本全熟了</p> <p class="ql-block">步驟7. 關(guān)火，待稍微冷一冷表面就不會粘手了，這時就可以盛入盤子里端上桌吃了</p>