<p class="ql-block">烤了一爐奶香小面包，它不僅僅是食物，更是投入時間和心意的作品，是生活里的一份小確幸。</p> <p class="ql-block">提前一天晚上做好牛奶液種。需要的食材有常溫牛奶將200克、酵母5克、雞蛋1個、高筋面粉100克。</p> <p class="ql-block">牛奶里倒入干酵母，攪拌均勻之后，打入一顆雞蛋，倒入面粉攪拌均勻，室溫發(fā)酵。當漲到兩倍大的時候，就可以放到冰箱冷藏保存。</p> <p class="ql-block">做面包的食材有：牛奶液種、高筋粉400克、木糖醇80克、奶粉25克、水100克、食鹽6克、黃油60十20克。</p> <p class="ql-block">將除黃油和咸鹽外的所有食材倒入小美主鍋里，設定30秒/速度3~6混合均勻，設定揉面程序/4分鐘。</p> <p class="ql-block">將面團取出，包裹住軟化的黃油和咸鹽，再放入主鍋設定3分鐘/揉面程序。</p> <p class="ql-block">取出來揉成面團松弛20分鐘。</p> <p class="ql-block">面團松馳好后取出來，平均分成9個小面團，揉圓醒發(fā)15分鐘。</p> <p class="ql-block">取一個面團，將其搟咸牛舌狀，翻過來，旋轉一下，下沿捏扁，從上至下卷起來，接口處捏緊。</p> <p class="ql-block">將一頭壓扁，另一頭彎過來，包裹在壓扁處捏緊，反扣過來壓實接口處。就像做貝果一樣，全部一一做好。</p> <p class="ql-block">表面噴上水。</p> <p class="ql-block">放入烤箱里設置34度進行發(fā)酵，時間看發(fā)酵好的程度來確定。</p> <p class="ql-block">將發(fā)酵好的面包胚取出來，每個面包胚割三個小口。</p> <p class="ql-block">在口中間擠入黃油。</p> <p class="ql-block">面包胚表面撒上糖粉。</p> <p class="ql-block">烤箱提前預熱，烤盤放在中下層，設置上火190度，下火180度，烤16分鐘。</p> <p class="ql-block">時間一到取出來，摔一下烤盤，震出里邊的熱氣。</p> <p class="ql-block">面包柔軟，掰起來都可以拉絲。</p>