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自制杏仁露：分清南北杏仁，喝出安全與絲滑

張晉生(晉?荒野拾貝)

<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">??????</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">雪泥鴻爪</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">以心情為準(zhǔn)繩 合事合時而作</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">??????</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自制杏仁露：分清南北杏仁，喝出安全與絲滑</p><p class="ql-block">今天早晨喝的是自制杏仁露熱飲。</p><p class="ql-block">在家自制杏仁露，選對杏仁是關(guān)鍵，南杏仁與北杏仁的差異直接關(guān)乎安全與口感，學(xué)會區(qū)分和正確處理，才能放心享受這杯暖飲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">南杏仁（甜杏仁）是自制杏仁露的“安全首選”。它自帶微甜，油脂含量高，無需額外調(diào)味就能賦予飲品絲滑質(zhì)地和濃郁堅果香，且不含毒性，適合直接制作。其富含維生素E和不飽和脂肪酸，兼具潤肺養(yǎng)顏的食療價值，日常食用更安心。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">若想用香氣更濃郁的北杏仁（苦杏仁），<u>則必須嚴(yán)守“安全紅線”</u>。</b></p><p class="ql-block">北杏仁含微量毒性，藥用價值更高，側(cè)重平喘，直接食用風(fēng)險大，需經(jīng)過復(fù)雜處理：至少浸泡3天以上并勤換水，掐去杏仁尖，用量需嚴(yán)格控制在與其他食材（如大米）4:1的比例內(nèi)，不建議家庭常規(guī)食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>分享一份經(jīng)典南杏仁露配方，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>兼顧口感與安全：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>?</b></p> <p class="ql-block">1. 提前2天浸泡南杏仁，期間多次換水，既能輕松去皮，也能進(jìn)一步確保純凈。</p><p class="ql-block">2. 按大米與南杏仁3:2的比例（可用豆?jié){機(jī)量具稱量）準(zhǔn)備食材，加入1200毫升水，適合2人食用。大米的加入能顯著提升飲品粘稠度，口感更醇厚。</p><p class="ql-block">3. 所有食材放入豆?jié){機(jī)，按對應(yīng)程序制作，即可得到一杯無添加、安全又美味的熱杏仁露。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">也可根據(jù)喜好，在南杏仁的基礎(chǔ)上添加燕麥、紅棗等食材，豐富風(fēng)味與營養(yǎng)，同時始終以安全的南杏仁為主體，讓自制飲品既好喝又放心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">我平常都是配以大米，因兩者都是白色的。中醫(yī)理論…白色的食物多味辛主入肺經(jīng)。</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 2025-9-20于忻州</p>