<p class="ql-block">前幾天看到樂婆婆老師做的一道“油條燴菜”，想起我冰箱里正好有油條，何不妨也來試試？這便有了我這道“青椒鹿茸菇燴油條”，還別說鹿茸菇的香氣和木耳的脆爽，油條的軟嫩入味，在青椒的調(diào)味下完美搭配，口感豐富咸香開胃，是一道妥妥的下飯好菜呢。</p><p class="ql-block">食材準備：干鹿茸菇一把，油條一根，青椒二三個，干木耳少許，蒜末適量，生抽，老抽少許，淀粉水適量，食鹽少許，白糖少許，豬油適量。</p><p class="ql-block">制作過程：1、干鹿茸菇泡發(fā)。2、切配菜。3、鹿茸菇焯水。4、起鍋燒油蒜末煸香。5、炒菌菇。6、調(diào)味。7、勾芡。8、加入青椒塊。9、移入砂鍋加入油條吸飽湯汁關火上桌。</p> <p class="ql-block">干鹿茸菇浸泡一小時以上，充分泡軟↓</p> <p class="ql-block">一小把干木耳用涼水泡發(fā)泡軟，再來一些蒜末作為小料使用，青椒去籽切塊，油條剪小段（油條忘記拍了）↓</p> <p class="ql-block">鹿茸菇焯水，撈出后過涼水擠干↓</p> <p class="ql-block">鍋里倒少量油和一勺豬油↓</p> <p class="ql-block">煸香蒜末↓</p> <p class="ql-block">倒入鹿茸菇大火煸炒↓</p> <p class="ql-block">倒入木耳并調(diào)入食鹽、生抽、老抽、白糖，保持大火快速炒勻，加入清水燒開翻滾↓</p> <p class="ql-block">用涼水稀釋一下淀粉淋入鍋中↓</p> <p class="ql-block">加入青椒翻炒均勻↓</p> <p class="ql-block">移入砂鍋中，放入油條大火燒滾一下，讓油條充分吸收湯汁關火↓</p> <p class="ql-block">青椒鹿茸菇燴油條↓</p>