<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">青椒腌菜炒回鍋肉：回鍋肉肥瘦相間，經(jīng)煸炒后油脂析出，外皮微焦、內里軟嫩；青椒的鮮辣與腌菜的咸香形成雙重調味，既能去除豬肉的腥氣，又能提升菜品的下飯屬性，三者搭配口感層次分明，是極具家常煙火氣的“米飯殺手”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 五花肉焯水后切片，青椒切滾刀塊，腌菜切碎備用。</span></p> <p class="ql-block">這腌菜一定要在冬季用大青菜曬蔫，然后用鹽、花椒、酒揉好裝進壇子里，噴噴香，自己做的腌菜才香脆爽口。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鍋中放少許油，下五花肉片煸炒至油脂析出、邊緣微焦，加豆瓣醬、蒜末、豆豉、辣椒醬炒出香味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倒入腌菜翻炒入味，再加入青椒塊快炒至斷生，加白糖、味精、生抽調味即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">肘子焯水（加姜片、料酒去腥），撈出后放入砂鍋中，加入蓮藕塊、蓮子、姜片、蔥段，倒入足量清水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蓮藕肘子湯：這道湯品是經(jīng)典的滋補搭配，肘子經(jīng)過燉煮后肉質軟爛脫骨，膠原蛋白充分融入湯中，使湯汁濃稠醇香；蓮藕吸飽肉香，口感粉糯清甜，既能中和肘子的油膩感，又能豐富整體風味，是秋冬季節(jié)暖身暖胃的優(yōu)選。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蘸水調料、解油膩又開胃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">洗澡泡菜：作為清爽解膩的配菜，“洗澡”的短時間腌制讓食材保持脆嫩口感，帶著酸冽的汁水，能快速中和肘子湯的厚重與回鍋肉的油脂，讓整餐口感從濃郁回歸清爽，平衡膳食搭配。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">家常滋味藏在肘子的軟爛、回鍋肉的香辣里，愿這份煙火氣伴你度過愜意午餐時光，祝用餐愉快！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一碗熱湯、一碟小炒，再配勺靈魂蘸水，便是最簡單的滿足，祝大家午餐愉快，吃飽吃暖！</span></p> 祝大家午餐愉快哦??????????