邊陲墟日：滇西南集市紀(jì)實(shí)（續(xù)）

抿嘴一笑

滇西南上允鎮(zhèn)是云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣下轄鎮(zhèn)，這里聚居的少數(shù)民族多為傣族、佤族及拉祜族，具有濃郁的民族風(fēng)情。每到墟日，都能看到許多身穿民族服裝的少數(shù)民族婦女趕墟，成為當(dāng)?shù)匾坏懒聋惖娘L(fēng)景。 今天又是一個(gè)每隔五天的趕墟日，天氣晴好的秋日，氣候宜人，正是出門逛街市的好時(shí)候，客居在此地的筆者欲前往趕集，再度墟市探奇一番，感受一下當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族風(fēng)土人情。 農(nóng)貿(mào)綜合市場是室內(nèi)市場，這里售賣的食品及小商品種類不少，今日恰逢墟日，趕集的人們絡(luò)繹不絕，比平時(shí)更加熱鬧。 當(dāng)?shù)厝讼矚g吃的各種野菜，有認(rèn)識的也有不知名的。 這種菇頭一次見，聞起來有種奶香味呢！ 墟市設(shè)在市場旁的小街上，每到趕墟日，周邊的村民帶上自家種的蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品，在此擺地?cái)偸圪u，地?cái)傄暶娣e大小收取管理費(fèi)，2元一5元不等。小街不寬，兩旁的地?cái)偸惯^道顯得窄小，人們穿梭在墟市中摩肩擦踵，充滿濃郁的生活氣息，有序又熱鬧。 此攤位上售賣的少數(shù)民族童布鞋很有民族特色。 想不到這里也有寵物賣。 身穿各式民族服裝的趕墟人最吸睛。 一地?cái)偸圪u的是滇橄欖樹（學(xué)名余甘子）的內(nèi)皮，呈淺綠色，需去除外層銀白色表皮后使用。 ?攤主正在用工具把樹皮內(nèi)皮刮下來，售5元一碗。用于制作一道叫做 “橄欖樹皮剁生” 的特色菜肴。這道菜是當(dāng)?shù)乩镒屣嬍澄幕蟹浅Ｓ写硇缘娘L(fēng)味美食，在重要場合下，尤其是過年殺豬時(shí)，家家戶戶幾乎都會制作這道菜，是殺豬宴上不可或缺的滋味菜。 生樹皮又苦又澀，食用時(shí)需使用米湯浸泡，以去除其苦澀味，然后將處理過的橄欖樹皮剁細(xì)，與烤肉、豬肝、豬皮以及多種香料（如芫荽、辣椒等）一起涼拌或進(jìn)一步烹飪。 這位老奶奶正在趕墟的路上。 對于趕墟雖然不是第一次了，但對此仍有新鮮感，通過墟市接觸當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的生活方式，從中學(xué)習(xí)了很多，每一次都有新發(fā)現(xiàn)。對筆者而言，這是一個(gè)真實(shí)鮮活的、充滿生活氣息的“舞臺”，在墟市上可觀察當(dāng)?shù)厝巳绾谓灰?、交易的農(nóng)產(chǎn)品有哪些，在與賣家進(jìn)行交談和互動中，感受最質(zhì)樸的風(fēng)土人情，是一次極具吸引力的深度文化體驗(yàn)。