素造幸福（三）??KH TAN 陳健發(fā) <p class="ql-block">【素造幸福分享會】 十月份第二堂烹飪班</p><p class="ql-block">日期｜2025年10月25日(星期六 Sat)</p><p class="ql-block">時間｜下午 1:00-4:00pm</p><p class="ql-block">地點｜Titiwangsa 崇德 蔬食坊</p><p class="ql-block">請到 ?Hainan Village Malayan Kopitiam海南鄉(xiāng)廚師：</p><p class="ql-block">1. 玉碧盤龍酥 ??</p><p class="ql-block">2. 月凝白玉漿 ??</p><p class="ql-block">3. 番茄菌菇豆腐湯 ??</p><p class="ql-block">https://forms.gle/Y21h4B781BUutRLL8</p><p class="ql-block">即刻報名?? 免費入場，自由參與，限60位，先到先得 ??</p> <p class="ql-block">?? 菜名：玉碧盤龍酥??一口酥脆，玉碧生輝</p><p class="ql-block">食材： 新鮮東菇、地瓜粉（或中筋粉+糯粉少許）、椒鹽粉、油適量</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1. 東菇洗凈去蒂，剪成細長條，形似龍須。</p><p class="ql-block">2. 均勻拍上一層薄粉，輕抖去多余粉。</p><p class="ql-block">3. 下中溫油炸至外酥金黃，卷曲似盤龍。</p><p class="ql-block">4. 出鍋趁熱撒上椒鹽粉，輕輕拌勻。</p><p class="ql-block">?? 意境與口感：</p><p class="ql-block">外酥金香，內(nèi)里柔潤，椒鹽微辣提香，咸中帶鮮。</p><p class="ql-block">香菇炸后卷曲成龍形，金玉相映，既有山野氣韻，也有宮宴之雅。</p> <p class="ql-block">?? 月凝白玉漿</p><p class="ql-block">溫潤如玉的色澤和瓊漿般絲滑的口感而得名，是滋養(yǎng)身心的經(jīng)典中式飲品。</p><p class="ql-block">【食材】</p><p class="ql-block">蓮藕100g（切片）</p><p class="ql-block">云耳50g（泡發(fā)）</p><p class="ql-block">· 大米： 100克 （約一小把，可用普通粳米或香米）</p><p class="ql-block">· 飲用水： 1000毫升 （水量決定濃稠度，可自行調整）</p><p class="ql-block">· 可選增香： 味增香菇粉（調味）吊出甜味）</p><p class="ql-block">【工具】</p><p class="ql-block">· 破壁機或高速攪拌機</p><p class="ql-block">· 煮鍋</p><p class="ql-block">【制作步驟】</p><p class="ql-block">1. 煮米： 將生米淘洗干凈后，與飲用水一同放入鍋中。大火煮開后</p><p class="ql-block">2. 破壁： 將煮滾的米粥（注意安全，）全部倒入破壁機中。蓋緊蓋子，高速攪打2分鐘。您會看到米漿變得無比絲滑、潔白，如同玉液瓊漿。</p><p class="ql-block">3. 調味： 將打好的米漿倒回鍋中（或直接倒入杯中），根據(jù)個人喜好加入適量</p><p class="ql-block">4. 享用： 潤暖心、口感極致的白玉瓊漿就做好了，請趁熱享用。</p><p class="ql-block">5. 蓮藕薄片。撒一點鹽，讓它微微軟化，和云耳一起過熱水，然后，撈上來瀝干，云耳加一點蠔油麻油 蘑菇粉，然后 混一起。蓮藕圍在碗，邊云耳放中間反，過來蓋在碟子，上就好了。最后將米漿淋在蓮藕邊??</p> <p class="ql-block">?? 番茄菌菇豆腐湯</p><p class="ql-block">【食材準備】（2-3人份）</p><p class="ql-block">番茄 2個（中等大小，切小粒）</p><p class="ql-block">嫩豆腐 1塊（切小方塊）</p><p class="ql-block">金針菇 一小把（去根洗凈）</p><p class="ql-block">生東菇菇或白玉菇 適量（可依喜好搭配）</p><p class="ql-block">醬油 15gm</p><p class="ql-block">白胡椒粉 少許</p><p class="ql-block">香油 ?小匙</p><p class="ql-block">清水 約800 毫升</p><p class="ql-block">【制作步驟】</p><p class="ql-block">1. 準備食材</p><p class="ql-block">番茄洗凈切塊；豆腐切方塊；各種菌菇洗凈。</p><p class="ql-block">2. 炒香番茄</p><p class="ql-block">熱鍋下少許油，再放入番茄塊翻炒至出汁、變軟。</p><p class="ql-block">3. 加入清水煮湯</p><p class="ql-block">倒入清水（約800毫升），煮滾后放入香菇、生東菇、金針菇等菌菇類。</p><p class="ql-block">4. 加入豆腐</p><p class="ql-block">湯再次滾后，小心放入豆腐塊，中小火煮約5分鐘，讓味道融合。</p><p class="ql-block">5. 調味</p><p class="ql-block">白胡椒粉調味，滴少許香油提香。</p><p class="ql-block">6. 完成上桌</p><p class="ql-block">盛入碗中，撒上蔥花即可。</p><p class="ql-block">? 小貼士</p><p class="ql-block">可加入少許枸杞或胡蘿卜片，顏色更美、營養(yǎng)更豐富。</p><p class="ql-block">想要湯更濃郁，可加一小匙番茄醬炒入番茄時同煮。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">健康飲食??</b></p>