<p class="ql-block">秋冬季，天氣漸涼，人體陽(yáng)氣減弱、抵抗力下降，容易感冒。</p><p class="ql-block">?而白茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣、增強(qiáng)人體的抵抗力。</p><p class="ql-block">?煮一壺老白茶，細(xì)品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。</p> <p class="ql-block">什么樣的白茶可以煮著喝？</p><p class="ql-block">煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來(lái)更有茶味。</p><p class="ql-block">等級(jí)比較低的白茶，比如壽眉與貢眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，比較建議煮。</p><p class="ql-block">?如若是陳化過(guò)后，比如老壽眉，就再好不過(guò)啦！</p><p class="ql-block">等級(jí)比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化2年再煮才更有韻味。</p><p class="ql-block">?新茶沒(méi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn)，沒(méi)有陳香，不建議煮。</p> <p class="ql-block">煮飲白茶的三個(gè)小竅門</p><p class="ql-block">?01</p><p class="ql-block">沖泡后再煮</p><p class="ql-block">老白茶內(nèi)質(zhì)豐富，非常耐泡，大家可將老白茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲。這樣，既可最大程度的利用白茶的豐富物質(zhì)，煮出來(lái)的茶湯口感飽滿有層次感。</p><p class="ql-block">?02</p><p class="ql-block">水開(kāi)后再投茶</p><p class="ql-block">盡量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮開(kāi)。老白茶在泡的時(shí)候，物質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物質(zhì)會(huì)收斂與氧化。所以，待煮茶器里的水開(kāi)了，再投入沖泡過(guò)的老白茶。</p><p class="ql-block">?03</p><p class="ql-block">注意溫度調(diào)整</p><p class="ql-block">煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開(kāi)了，然后你來(lái)不及關(guān)掉，然后水溢出來(lái)。所以煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后，把溫度稍微調(diào)整低一點(diǎn)，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物質(zhì)盡量全部析出。</p>