品“朱記乳鴿王” 享舌尖美味

軍姐

文字：軍姐圖片：軍姐 在北京石景山，有一道美食令人垂涎欲滴，那就是享有“中華第一鴿”美譽(yù)的石岐乳鴿！ 今天，和家人來到北京首家專做石岐乳鴿的“朱記·乳鴿王”，一探究竟這道美食的獨(dú)特魅力！ 一踏入店門，濃郁的香氣撲面而來，讓人難以抗拒。 大堂環(huán)境布局很有嶺南格調(diào)。 食客熙熙攘攘，歡笑聲與上菜的吆喝聲交織，一幕熱鬧的人間煙火氣生動上演。 他們家的每只乳鴿，都是從廣東中山石岐精選特定生長周期的妙齡乳鴿，一般選用出生12到28天的乳鴿，口感最佳，品質(zhì)絕對有保障。 店家堅持采用傳統(tǒng)的“石岐乳鴿菜式非遺烹飪技藝”，每一只乳鴿都肥美多汁、肉質(zhì)鮮嫩。 用手機(jī)點(diǎn)餐。 朱記乳鴿四大天王：紅燒乳鴿、大紅袍乳鴿、鹽焗乳鴿、藤椒乳鴿……他們把鴿子做出了千姿百態(tài)。我們點(diǎn)了3種不同口味的乳鴿：紅燒乳鴿、大紅袍乳鴿、鹽焗乳鴿。 先來一碗紅棗枸杞燉乳鴿湯，以紅棗、枸杞、薏米為輔，與鴿子燉煮熬制，無需過多的烹飪技巧，原汁原味的鴿子清湯暖心暖胃，養(yǎng)生滋補(bǔ)，“一鴿勝九雞”，可見一斑?? 【紅燒乳鴿王】朱記頭牌，被網(wǎng)友推薦top1。乳鴿現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，外皮金黃酥脆得像玻璃紙，咬下去"咔嚓"一聲，滾燙的肉汁瞬間在嘴里迸發(fā)，肉質(zhì)細(xì)嫩不柴，連骨頭都入味了，真是好吃到讓人欲罷不能，不愧是頭牌?? 【大紅袍乳鴿王】最不得不說太好吃了，廣式乳鴿與川味花椒的香麻完美融合，很是入味，有椒麻鮮香提味，紅亮油潤的外皮，內(nèi)里軟嫩，鴿肉汁水豐富，一口咬下去，豐腴脆嫩之間，鮮美滋味四溢，又香又脆又麻，令人回味無窮，最愛！ 【鹽焗乳鴿王】愛吃鹽焗的狂愛。朱記除了紅燒，鹽焗鴿也別有一番風(fēng)味，鴿肉在鹽的作用下被充分焗制熟透，獨(dú)特之處在于其皮脆肉質(zhì)鮮嫩多汁，咸香可口的口感，百分百的色香味俱佳。 與兒子，兒媳共進(jìn)午餐品嘗著美食，感受著溫馨的氛圍，內(nèi)心洋溢著喜悅和滿足。 【啫啫豬生腸】展現(xiàn)粵式烹飪精髓，當(dāng)砂鍋上桌時，滋滋作響的聲音與升騰的熱氣瞬間喚醒味蕾，豬生腸嚴(yán)苛處理的很干凈，呈現(xiàn)玉脂般潔凈，醬汁的風(fēng)味也恰到好處，嚼起來口感爽爽脆脆，好吃！ 【熟腌拼盤】潮汕熟腌拼盤以新鮮海鮮為主料，有鮑魚、海蝦、花螺、蟶子等海鮮，經(jīng)過腌制后鮮香入味，無腥味且口感豐富。食材很新鮮，肉質(zhì)緊嫩彈牙，嚼勁十足，清新不油膩。 【三味鴿雜】朱記乳鴿王的?三味鴿雜?是一道結(jié)合多種烹飪手法的菜品，主要鴿雜有鴿胗、鴿肝、鴿心，通過不同調(diào)味呈現(xiàn)鹽焗、紫蘇、麻辣三種風(fēng)味。 【蝦醬啫菜花】是一道經(jīng)典的粵菜，以蝦醬的咸鮮風(fēng)味為核心，搭配菜花，通過高溫啫煮而成，蝦醬的咸鮮與菜花的清甜融合，蝦醬香氣濃郁，菜花口感鮮香濃郁，非常下飯。 【招牌大鴿飯】這個大鴿飯不愧是招牌，澆上秘制的醬汁，真的是嘎嘎香，尤其是邊緣鍋底的地方還有鍋巴，太酥脆了吧，每一粒米飯都吸飽了鴿肉的香氣，簡直是人間美味！ 瞧瞧他家的生意有多火，座無虛席，圈粉無數(shù)。 最暖心的時刻，莫過于和孩子們的家庭聚餐，共同品嘗著美食，享受著彼此的陪伴，共度一段美好的午餐時光，歲月靜好，幸福溫馨。 餐后，兒媳點(diǎn)了外賣瑞幸咖啡作為餐后甜品，為這頓美食之旅畫上完美的句號！