<p class="ql-block">寒露至，秋意濃。草木悄然褪去青翠，枝頭染上霜色，晨光微熹時(shí)，露水凝成細(xì)珠，清冷地掛在葉尖，一觸即碎，仿佛秋天無(wú)聲的嘆息。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此時(shí)節(jié)，天地由豐盈走向沉靜，陽(yáng)氣漸收，陰氣日長(zhǎng)，萬(wàn)物皆入“養(yǎng)收”之境。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明?！鄙钋锏奶斓?，不再喧囂，只余下一種清朗而肅然的秩序。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">燥氣未退，寒氣已臨。晝夜之間，溫差如刀，清晨裹衣仍覺(jué)涼意透骨，午間陽(yáng)光卻尚存暖意。人處其間，最易感外邪，肺為嬌臟，首當(dāng)其沖；脾為后天之本，亦常受寒濕所困。故此時(shí)養(yǎng)生，當(dāng)以“潤(rùn)燥、防寒、健脾、養(yǎng)肺”為綱，而其中脾胃最為根本。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">脾主運(yùn)化，是氣血生化的源頭；胃主受納，如五谷之倉(cāng)廩。脾胃強(qiáng)健，則正氣存內(nèi)，百病難侵；脾胃一虛，運(yùn)化失司，濕濁內(nèi)生，百病由生。寒露一至，便是調(diào)養(yǎng)脾胃的黃金時(shí)節(jié)。節(jié)后余歡未散，酒肉尚在腸中滯留，加之寒氣驟至，脾陽(yáng)易損，常見食欲不振、腹脹便溏、疲倦乏力、舌苔厚膩。若不及時(shí)調(diào)理，入冬后寒濕內(nèi)伏，咳喘、關(guān)節(jié)冷痛、水腫諸疾，便悄然萌芽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此，寒露起的十五日，宜靜心養(yǎng)性，清淡飲食，少食辛辣油膩，忌貪涼飲冷。多食健脾化濕、溫潤(rùn)易化之物，如山藥、蓮子、芡實(shí)、小米、南瓜、紅棗。其中山藥最宜此時(shí)，堪稱“秋季第一補(bǔ)，脾之至寶”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山藥，古稱“薯蕷”，其貌不揚(yáng)，粗糲如根，卻蘊(yùn)藏天地之精?！侗静菥V目》贊其：“益腎氣，健脾胃，化痰涎，潤(rùn)皮毛?！彼凰迫藚⒅遥酂o(wú)阿膠之滋膩，性平味甘，不溫不燥，如一位溫厚長(zhǎng)者，默默滋養(yǎng)五臟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它入脾，能補(bǔ)中益氣，助運(yùn)化。其所含黏液蛋白，如一層柔膜，護(hù)住胃壁，緩解胃痛胃炎；淀粉酶、多酚氧化酶，如無(wú)形之手，助食物分解，減輕脾胃負(fù)擔(dān)。脾虛久瀉、食少腹脹者，食之如春雨潤(rùn)土，漸復(fù)生機(jī)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它入肺，能潤(rùn)肺生津，抗秋燥。深秋干咳少痰、咽喉干痛、聲音嘶啞，皆因燥邪傷肺。山藥清潤(rùn)而不寒，與百合、銀耳同煮，一碗“山藥百合羹”，清甜入口，如云開月明，肺氣得潤(rùn)，燥咳自息。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它入腎，能固精止遺，強(qiáng)根本。夜尿頻多、腰膝酸軟、神疲乏力者，皆腎氣不足之象。山藥能固腎澀精，如深根之樹，默默培元固本，尤宜中老年及體虛者久食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)代人知其富含膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)血糖，增強(qiáng)免疫，延緩衰老。糖尿病者可食，三高之人宜飲，實(shí)為食養(yǎng)之佳品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山藥之妙，更在其百搭?？杉?、可炒、可燉、可煮、可蒸、可炸，亦可入粥打漿，做法萬(wàn)千，卻始終溫潤(rùn)如初。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一碗“山藥木耳排骨湯”，排骨焯水去腥，山藥切段，黑木耳泡發(fā)，與姜片同燉。小火慢煨，湯色清亮，香氣漸起。二十分鐘后，山藥入鍋，再燉一刻，加鹽點(diǎn)胡椒，撒上蔥花。一勺入口，山藥粉糯，排骨酥香，木耳爽脆，暖意從胃中升騰，驅(qū)散一身秋寒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">若清晨腹中空虛，一碗“山藥小米紅棗粥”最是妥帖。小米金黃，山藥雪白，紅棗紅潤(rùn)，慢火熬至綿軟，粥香四溢。溫?zé)嵯卵?，脾胃如被輕撫，一日之氣，由此而振。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最樸素者，莫過(guò)于“清蒸鐵棍山藥”。洗凈去皮，切段上鍋，蒸熟即食。入口微甜，質(zhì)地細(xì)膩，原汁原味，最是養(yǎng)人。糖尿病者以之代主食，既飽腹，又護(hù)胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">更有“山藥蓮子芡實(shí)湯”，健脾祛濕，固腎止瀉；“山藥紅棗豆?jié){”，打成熱飲，補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。秋日餐桌，因山藥而多了一份溫潤(rùn)與從容。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋氣肅殺，人心易悲?！端貑?wèn)》有言：“悲憂傷肺?！焙稌r(shí)節(jié)，天地收斂，人亦當(dāng)“心安而不懼”。不妨早臥以養(yǎng)陰，早起以應(yīng)陽(yáng)，與雞同興，靜守晨光。晚間泡腳，艾葉生姜入水，熱氣氤氳，寒濕隨汗而出，一身輕松?；蚍僖粻t沉香，聽一曲古琴，讀一本閑書，心隨字走，神與秋合。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒露之后，陽(yáng)氣日衰，陰寒漸盛。老人畏寒，孩童易感，慢性病者尤需謹(jǐn)慎。可艾灸足三里、中脘、關(guān)元，溫補(bǔ)脾胃，固本培元；亦可順時(shí)針揉腹百下，助運(yùn)化，通腑氣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒露，是秋的深處，也是冬的序章。此時(shí)節(jié)，天地藏?cái)浚f(wàn)物靜默，人亦當(dāng)“藏”字當(dāng)頭。“養(yǎng)好脾胃，便是為冬天筑起一道溫暖的墻；潤(rùn)好肺氣，便是為寒冬點(diǎn)亮一盞不滅的燈”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山藥雖平凡，卻以平和之性，潤(rùn)物無(wú)聲。它不爭(zhēng)不顯，卻在秋涼深處，默默滋養(yǎng)著每一個(gè)需要溫暖的身體。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">愿你我在這個(gè)寒露時(shí)節(jié)，食得一碗溫潤(rùn)，行得一段從容，心有安寧，神有所歸，安然步入深秋，靜候冬藏。</p>