<p class="ql-block">美篇號: 271816</p><p class="ql-block">文 字：小 雨</p><p class="ql-block">拍 攝：小雨</p> <p class="ql-block"> 到了西安怎能不去品嘗美食呢，擇日我們踏入西安永興坊，青灰色的仿古街巷里飄著勾人的香氣，這里藏著陜西美食的半壁江山。青石板路蜿蜒向前，兩側(cè)幌子上的“biangbiang面”“肉夾饃”字樣在陽光下晃悠，老陜的熱情就像剛出鍋的油潑辣子，撲面而來。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 進了坊門先尋肉夾饃。玻璃柜里的臘汁肉顫巍巍的，醬色里透著油光。老師傅揮刀剁碎，肥瘦相間的肉粒裹著肉汁，塞進剛出爐的白吉饃里。饃邊焦脆，咬開時“咔嚓”一聲，肉香混著面香直往鼻尖鉆，辣油順著指縫流，也顧不上擦。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 往前幾步，寶雞面的案板“砰砰”響。老師傅掄著胳膊摔面，面條在案板上翻飛，下鍋煮熟后撈進大碗，潑上滾燙的菜籽油，“滋啦”一聲，辣子面的香氣瞬間炸開。拌上豆芽、青菜和臊子，吸溜著吃，面條筋道，辣得舌尖發(fā)麻，那叫一個痛快！</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)角處的葫蘆頭泡饃正冒熱氣。掰好的饃塊浸在奶白的湯里，配上處理得干干凈凈的肥腸，撒把香菜蒜苗，醇厚的湯帶著胡椒的微麻，喝一口暖到胃里。旁邊桌的大爺邊吃邊咂嘴：“這味，比我前些年來時在坊上吃的還地道！”</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 不遠處的柿子糊塌排著長隊。金黃的面糊裹著柿子肉，下油鍋炸得外酥里軟，咬開是流心的甜，帶著柿子的清香，一點不膩。剛出鍋燙得直哈氣，還是忍不住一口接一口。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 永興坊的摔碗酒攤位前，人潮涌動?？粗信粕稀?元/碗，買五贈一”的字樣，還有可愛的卡通形象舉著酒碗，很是熱鬧。大家排著隊，手里攥著小碗，碗里盛著桂花釀或是桑葚汁，酒液在碗里輕輕晃著。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 輪到自己時，接過那只粗陶碗，手指能感受到陶土的粗糙質(zhì)感。仰頭將酸甜的桂花釀一飲而盡，然后學(xué)著老陜的樣子，使足勁兒把空碗往地上一摔——“啪！”碗碎成幾瓣，脆響混著周圍人的笑鬧聲，特別有儀式感。</p><p class="ql-block"> 這一摔，好像把平日里的瑣碎都摔沒了，心里頭只剩暢快。周圍排隊的人看著，也跟著樂，這摔碗的習(xí)俗，把永興坊的熱鬧和陜西人的直爽，都融在這“摔碗”的瞬間里了。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> 這里的美食從不是孤立的滋味，而是老陜的生活底色。一碗胡辣湯里有清晨的煙火，一塊鍋盔藏著關(guān)中的實在，一口漿水魚魚帶著秦嶺的清爽。在這里，不必刻意尋什么招牌，跟著香氣走，總能撞見驚喜——或許是巷尾老奶奶賣的油糕，或許是攤位上現(xiàn)碾的核桃糕，每一口都是陜西的煙火氣，熨帖著人心。</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"> ??????????</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 手機隨拍 記錄美好</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p>