<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10月5日路過(guò)忻州繁峙縣，在鄉(xiāng)道邊，有一家烤制農(nóng)家月餅的棚子，幾個(gè)人在忙碌，婦女在和面包餡捏月餅，男人在烤爐前翻烤月餅，火紅的碳火邊月餅烤的焦黃，香氣撲鼻，路過(guò)的人們都停下來(lái)買(mǎi)一包。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這里的月餅用胡麻油和面，面是金黃色的，餡料是五仁紅糖，月餅沒(méi)有用模具打出花紋，就是雙手捏成圓圓的，壓扁就好了，烤月餅的師傅放到鑄鐵餅鐺里面，上面蓋子也是碳火加熱的，上下兩面同時(shí)烤制，加熱均勻，中間還要翻一個(gè)面接著烤，烤十幾分鐘兩面金聞見(jiàn)黃焦香就烤好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">出鍋后晾在案板上，裝在印制精美的盒子里出售，一斤月餅十二元，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴，是當(dāng)?shù)匕傩罩星锕?jié)必吃的佳品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P1 包裝精美的農(nóng)家月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P2 農(nóng)家月餅土灶烤制</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P3 地頭路邊的作坊</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P4 婦女在趕面皮</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P5 用刀分開(kāi)面皮</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P6 把面拽成小劑子</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P7 包上五仁餡料</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P8 手工捏成圓月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P9 捏好一個(gè)個(gè)圓月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P10 把生月餅放進(jìn)鍋里</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P11 把月餅擺放整齊</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P12 爐火燒旺烤月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P13 把上層爐蓋拉過(guò)來(lái)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P14 蓋好爐蓋上下一起烤</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P15 烤制數(shù)分鐘要翻過(guò)來(lái)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P16 帶上手套翻月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P17 翻烤月餅兩面均勻</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P18 蓋上火熱的上爐蓋</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P19 烤熟的月餅香氣四溢</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P20 把月餅鏟到盤(pán)子里</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P21 圓圓的月餅晾在案板</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P22 香噴噴的月餅堆起來(lái)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P23 焦黃香甜的月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P24 碼放整齊的月餅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">P25 裝在精美的盒子里</p> END