<p class="ql-block">朋友，當你一看到我提起紅薯肯定會心一笑！誰沒見過紅薯，誰沒吃過紅薯！</p><p class="ql-block">你還真別笑，當我和你聊起有關(guān)紅薯的事情后一定和我一樣想法多多的。</p><p class="ql-block">有一次我和小孫子聊起六十年代初去上學(xué)的事。當孫子聽到我說背著紅薯去距家七十里地的南召一中上學(xué)時笑道，你不會在學(xué)校附近買紅薯呀？！他哪能體會到六十年代三年自然災(zāi)害時人們的艱辛呀！</p><p class="ql-block">現(xiàn)在人們不缺米面，要是隔一段不吃點紅薯卻總感覺到還缺少吃點啥似的。別說舊社會，就是至今紅薯也是人們必不可少的食物。為什么？因為紅薯救過我們的命。</p> <p class="ql-block">你可能也知道紅薯的來龍去脈?，F(xiàn)在咱們能吃到紅薯還真得感謝一位平凡而難以忘懷的人，他就是陳振龍。</p><p class="ql-block">明朝萬歷二十一年（1593年）福建長樂商人陳振龍從菲律賓（呂宋島）將紅薯第一次引入我國。陳振龍前兩次帶薯藤乘船回國時被菲方查出沒收。陳振龍第三次將薯藤藏于船繩中成功的偷運回國。他在福州試種紅薯大獲成功，緩解了褔建當?shù)氐酿嚮摹?lt;/p><p class="ql-block">清康熙、乾隆時期政府大力推廣在全國種植紅薯。后來紅薯因耐旱、高產(chǎn)迅速傳遍全國，成為我國小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。??</p><p class="ql-block">紅薯的引入解決了明清糧食短缺問題，支撐了我國人口增長（乾隆年間人口突破1億），并在災(zāi)荒中成為“救命糧”?，F(xiàn)在紅薯作為營養(yǎng)食品，在全國各地都有種植，仍在中國老百姓飲食中占據(jù)重要地位。??</p><p class="ql-block">紅薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈地區(qū)，由印第安人最早馴化，是旋花科番薯屬植物。所以紅薯又稱番薯，有的地方稱地瓜。</p><p class="ql-block">紅薯是抗癌之王，能消滅98%癌細胞呢！它還能緩解有些人的大便干結(jié)。有的人上火大便干結(jié)時一吃紅薯就能緩解。</p><p class="ql-block">它的根莖葉都有有白色乳汁?，F(xiàn)在培宵的塊根為白、紅或黃色多種。莖生不定根；葉呈寬卵形或卵狀心形，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等。</p><p class="ql-block">紅薯（番薯）是育苗種植的。異花授粉，自花授粉常不結(jié)果，所以咱們有時只見薯藤開花不見結(jié)果。 </p><p class="ql-block">現(xiàn)在年輕人尤其是城市的人們很少見到紅薯是如何種植和挖掘了。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在我仍能想起農(nóng)村曬紅薯干那壯觀的場景。生產(chǎn)隊社員們在深秋初冬季節(jié)中挖出紅薯就地切紅薯片，在田地上，半山坡上大片大片地曬紅薯干，等紅薯干涼曬好后撿收運回家保存。</p><p class="ql-block">干紅薯片可加工成粉面吃或制成粉條食用。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在人們隔一段時間不吃紅薯就想它，反正我有這個感覺。</p><p class="ql-block">是啊，現(xiàn)在生活好了，我還真是仍然離不開吃紅薯??！</p><p class="ql-block">白河 2025.10.2</p>