<p class="ql-block">昵稱：指間飛蝶</p><p class="ql-block">美篇號：2043842</p> <p class="ql-block">冬瓜成熟于夏季，喚作“夏瓜”，卻因外皮覆有一層白白的蠟質(zhì)，得以安然越冬，久藏不壞，故得名“冬瓜”。這層天然蠟衣，既是其儲存的保障，亦是自然的智慧。 </p><p class="ql-block">夏秋交替之際，中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性寒， 能清熱解毒、利尿祛濕、主津止渴，適量食用，恰到好處，能滋養(yǎng)身心。</p> <p class="ql-block">冬瓜排骨湯，普通大眾菜，做法簡單略去不寫，介紹自己做的三種冬瓜美食。皆清淡素凈，卻自有至味。</p> 宣威火腿蒸冬瓜 <p class="ql-block">宣威火腿，是云南的一張美食名片，香氣濃郁，咸香適口，經(jīng)慢火燉熟后軟嫩入味。</p> <p class="ql-block">冬瓜切片，火腿亦切薄片。</p> <p class="ql-block">層層鋪陳于盤中，幾片冬瓜夾一片火腿，入鍋清蒸約十分鐘。</p> <p class="ql-block">火腿的咸香滲入冬瓜之中，冬瓜則以其清潤之性中和火腿的濃烈，二者相輔相成，無需一滴油、一粒鹽，便已鮮美可口。</p> 干貝燴冬瓜 <p class="ql-block">冬瓜切片，干貝洗凈備用。</p> <p class="ql-block">砂鍋放清水半勺豬油，冬瓜干貝一起入鍋。</p> <p class="ql-block">小火燉15分鐘</p> <p class="ql-block">掀蓋撒上蔥花，干貝的海味之珍與冬瓜的素淡之味，二者相燴，一清一鮮，相得益彰成味，味味相溶大道至簡。</p> 毛豆榨菜冬瓜 <p class="ql-block">冬瓜切片，毛豆蒸熟，原味榨菜一包備用</p> <p class="ql-block">炒鍋熱油，菜籽油香四溢，將三者一同入鍋，快火翻炒，使味交融。</p> <p class="ql-block">榨菜咸鮮自足，無需再調(diào)味，毛豆清甜脆嫩，冬瓜軟糯多汁，三者合璧，咸鮮清甜，佐餐下飯菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬瓜，清淡素凈，與百味相融而不爭，至味無聲。平時(shí)邊做菜邊拍照，有空配以文字整理成篇，這篇就三個(gè)家常做法，其實(shí)十幾種做法都綽綽有余。倒不是我廚藝太好，是性格如此，勤勞又愛挑戰(zhàn)創(chuàng)新事物的主婦，常常都是一菜多做法。</p>