<p class="ql-block">買了16斤黃瓜，腌黃瓜用這種不好看的小黃瓜就可以，嫩，不用去籽。</p> <p class="ql-block">黃瓜清洗干凈，黃瓜必須晾干水份，是不壞的關(guān)鍵，我有些著急晾干黃瓜，用小風(fēng)扇幫忙吹風(fēng)，最后用廚房紙擦干。</p> <p class="ql-block">切完黃瓜剩12斤了，用白糖殺水。我殺水用了兩個(gè)小時(shí)，我想趕中午去曬上，要是時(shí)間夠可以多殺會(huì)水，殺完水后黃瓜還剩8斤多點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">這是第二天了</p> <p class="ql-block">最后曬成剩下的斤稱，我家人都喜歡吃這種，所以曬的干些，可以不用曬的這么干巴。</p> <p class="ql-block">加了薄皮辣椒一斤，姜200克去皮，有喜歡蒜的可以放，我總是覺得咸菜放了蒜剛腌時(shí)候好吃，過陣子會(huì)變味道，就沒有放蒜片。把姜跟辣椒切小塊，放的味極鮮醬油，拌勻沒有再加鹽，放了一點(diǎn)點(diǎn)糖，味精隨喜，也可以不放。現(xiàn)在是不是可以理解超市黃瓜咸菜賣的都很貴了。</p>