露從今夜白

茶博士

一到白露，人們往往會想起杜甫的名篇《月夜憶舍弟》：戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。有弟皆分散，無家問死生。寄書長不達，況乃未休兵。這是“安史之亂”期間杜甫避亂秦州時所作。白露之夜，明月高懸，想起散落在各地的弟弟們，杜甫思鄉(xiāng)、思親之情油然而生，一不小心就吟出了“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”這一聯(lián)的千古絕唱。 白露是秋季的第三個節(jié)氣，每年公歷的９月７日至９日，當太陽到達黃經(jīng)165°時為白露。這個節(jié)氣表示孟秋時節(jié)的結(jié)束和仲秋時節(jié)的開始，是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令。元人吳澄《月令七十二候集解》：“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也?！痹谥袊湃说奈逍杏^里，秋天屬金，白色也屬金，所以白露也可以說就是秋露。進入“白露”，夏日殘留的暑氣逐漸消散，天地的陰氣上升擴散，夜晚漸涼，晝夜溫差拉大，空氣中的氣態(tài)水達到飽和，便會凝結(jié)成為液態(tài)水。清晨地面就會出現(xiàn)許多露珠，寒生露凝，這便是“白露”得名之原由。 從白露節(jié)氣開始，夏季風逐漸被冬季風所取代，隨著冷空氣南下，降水增多。農(nóng)諺有“白露秋風夜，一夜涼一夜”之語。蚊蟲也開始減少，民間又有“喝了白露水，蚊子閉了嘴”的說法。吳語地區(qū)有諺語“白露身弗露，赤膊變豬玀”，意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，如果打赤膊就容易著涼。 　　這種晝夜溫差的變化源于太陽直射點的南移，北半球日照時間變短，地面散熱加快，加上來自北方的冷空氣轉(zhuǎn)守為攻、頻繁南下，而南方的暖空氣則日漸退縮，導致氣溫呈現(xiàn)階梯式下降。唐代詩人元稹在《詠廿四氣詩·白露八月節(jié)》中生動描繪了這一現(xiàn)象："露沾蔬草白，天氣轉(zhuǎn)青高"，展現(xiàn)了白露時節(jié)露珠晶瑩、天高云淡的典型景象。 中國古人將白露分為三候：“一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞”。這三候生動記錄了白露時節(jié)動物為適應氣候變化而做出的行為調(diào)整?！傍櫻銇怼?，指雁類開始從北方南飛避寒；“玄鳥歸”，玄鳥即燕子，這些春分時節(jié)北來的候鳥此時紛紛啟程返回南方故地，故稱為“歸”?！靶摺痹诩坠俏闹惺且恢皇帜弥颍玖x為進獻食物，引申指美味食品。后來這一含義往往寫作“饈”?！叭壶B養(yǎng)羞”指各種留鳥開始貯存干果、糧食等食物以備冬日之需。這三種物候現(xiàn)象共同構(gòu)成了白露時節(jié)獨特的生態(tài)畫卷，也成為了中國古代農(nóng)事活動的重要參照。 “露”字不見于甲骨文，最早出現(xiàn)于戰(zhàn)國時期的篆文。露的本義是凝結(jié)在地面或靠近地面的物體表面上的水珠，是空氣中的水蒸氣遇冷時形成的。而古人看到露水從天而降，因此對露有著一種莫名的尊重和敬仰，認為露是上蒼用來潤澤萬物的?！墩f文解字》中說：“露，潤澤也?！鼻迦逋躞拊凇墩f文解字句讀》中解釋道：“當云所以潤澤萬物者也?！蹦铣謺队衿方忉尅奥丁弊譃椋骸疤熘蛞?，下所潤萬物也?！睗h代辭書《釋名》云：“露，慮也。覆慮物也?！薄案矐]”就是“覆露”，《漢書-晁錯傳》有“覆露萬民”之語，后人注曰：“覆，蔭也。露，膏澤也?！彼浴案猜丁本鸵鉃槭a庇、沾潤，往往形容統(tǒng)治者或上層對下民的恩澤?！冻鯇W記》引《瑞應圖》說：“露色濃為甘露，王者施德惠，則甘露降其草木?！蹦铣稌x中興書》曰：“甘露降，耆老得敬，則松柏受之；尊賢容眾，則竹葦受之。甘露者，仁澤也。其凝如脂，其美如飴?！笨梢?，“甘露降”是帝王統(tǒng)治者施仁政、德澤萬民的征兆。 晨露本身在古代文化中被認為具有特殊價值。李時珍在《本草綱目》中記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑”、“百花上露，令人好顏色”、“柏葉上露，菖蒲上露，并能明目”，認為不同植物上的露水具有不同功效，如治療眼疾、美容養(yǎng)顏等。這些說法在今天看來并無多少科學道理，但這種“收清露”的習俗卻是古人在白露節(jié)氣最特別的一種儀式，體現(xiàn)了古人對自然現(xiàn)象的細致觀察和對自然饋贈的感恩之情。屈原也有“朝飲木蘭之墜露兮”的詩句，但卻是用露水的純凈清澈象征自己對高潔品性和完美人格的追求。 白露時節(jié)，隨著氣候轉(zhuǎn)涼、秋燥漸顯，全國各地形成了各具特色的飲食習俗，這些習俗多與養(yǎng)生保健和應季食材密切相關(guān)。在福建福州，流傳著白露必吃龍眼的傳統(tǒng)，民間認為白露當天的龍眼個大味甜、營養(yǎng)豐富，具有益氣補脾、養(yǎng)血安神之效，甚至有“白露吃龍眼，一顆頂只雞”說法。 江浙一帶則盛行采集“十樣白”煨湯的習俗。人們在白露當天采集十種名稱中帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，與烏骨白毛雞或白鴨同燉，認為食用后可滋補身體、祛除秋燥。這一習俗既有順應白露之名的象征意義，又利用了秋季禽類肥美、草藥有效成分積累豐富的時令特點。北京地區(qū)講究在白露時節(jié)飲用秋梨湯或食用秋梨膏，以起到健脾潤燥的效果。梨性涼味甘微酸，具有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合緩解白露后因空氣濕度降低導致的口干、唇干等癥狀，展現(xiàn)了北方地區(qū)應對干燥氣候的飲食智慧。 南方一些地區(qū)則保留著釀制“白露米酒”的古老傳統(tǒng)。湖南資興市的興寧、三都、蓼江一帶，家家戶戶會在白露時節(jié)用糯米、高粱等五谷釀酒待客，這種酒溫中含熱，略帶甜味，既保留了谷物的營養(yǎng)，又通過發(fā)酵產(chǎn)生了有益微生物。江蘇太湖地區(qū)也有類似習俗，白露米酒成為當?shù)丶漓胗硗鯐r的重要祭品和宴客飲品。白露米酒體現(xiàn)了中華文化中“以飲食養(yǎng)生”的傳統(tǒng)理念，在微涼秋日里為人們帶來溫暖與甘甜。 江蘇南京地區(qū)有飲用“白露茶”的習俗。民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，認為白露時節(jié)的茶樹經(jīng)過夏季酷熱，正處于生長最佳時期，此時采摘的茶葉不像春茶那樣鮮嫩不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，因此深受老茶客喜愛。 歷代文人墨客也會在白露節(jié)氣競相吟詠，留下了大量膾炙人口的詩篇佳作?！对娊?jīng)·秦風·蒹葭》中"蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方"的千古名句，堪稱白露意象最經(jīng)典的文學表達。這首詩將蒼青蘆葦、晶瑩白露與秋水伊人的形象融為一體，創(chuàng)造了一個撲朔迷離、情景交融的意境，既描繪了白露時節(jié)特有的自然景觀，又借景抒發(fā)了對理想中"伊人"的執(zhí)著追求和求而不得的惆悵。這種將自然節(jié)氣與人類情感巧妙結(jié)合的藝術(shù)手法，奠定了白露在中國文學中的獨特地位。于是，秋日里清冷、凄美的蘆葦、蘆花畫面成為了后代白露詩篇的一個重要意象。唐代顏粲在《白露為霜》中寫道：“悲秋將歲晚，繁露已成霜。遍渚蘆先白，沾籬菊自黃”，詩人在白露節(jié)看到水邊蘆葦變白、籬下菊花盛開，不禁想起《蒹葭》詩，勾起了思鄉(xiāng)之情。杜荀鶴的“秋風忽起溪灘白，零落岸邊蘆荻花”、李煜的“千里江山寒色暮，蘆花深處泊孤舟”等詞句，都以蘆花的蕭瑟渲染秋意的凄涼。 杜甫在《月夜憶舍弟》中“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”的傳世佳句，既點明時令，又借白露的清冷表達了對離散兄弟的深切思念。詩中，白露成為觸發(fā)鄉(xiāng)愁的媒介，清露盈盈的景象令人頓生寒意，而這份寒意又與詩人孤寂憂國的心境相呼應。魏晉詩人左思的《雜詩》則以"秋風何冽冽，白露為朝霜"開篇，通過描繪柔條變勁、綠葉轉(zhuǎn)黃的秋日景象，抒發(fā)了"高志局四海，塊然守空堂"的懷才不遇之感。這些詩作共同構(gòu)建了白露與懷人思鄉(xiāng)之間的文學關(guān)聯(lián)，使白露成為表達羈旅愁思的經(jīng)典意象。而李白的“長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓”詩句，展現(xiàn)出了壯闊明朗的萬里秋空圖畫。北宋范仲淹的《漁家傲·秋思》雖然也寫白露時節(jié)的雁去葉落，但意境更為蒼涼：“塞下秋來風景異，衡陽雁去無留意。四面邊聲連角起。千嶂里，長煙落日孤城閉”，展現(xiàn)了戍邊將士的英雄氣概及艱苦生活。這些作品突破了白露詩傳統(tǒng)的悲秋格調(diào)，為白露文學意象增添了豪放雄渾的一面。 從《詩經(jīng)》的“蒹葭蒼蒼”到杜甫的“露從今夜白”，從李白的“酣高樓”到蘇東坡的“白露橫江”，白露詩篇貫穿中國文學史，不斷被賦予新的藝術(shù)表現(xiàn)和情感內(nèi)涵。這些作品既是對白露節(jié)氣自然景觀的藝術(shù)再現(xiàn)，也是歷代文人情感世界的真實寫照，構(gòu)成了中華傳統(tǒng)文化寶庫中璀璨奪目的明珠。透過這些詩篇，我們不僅能感受到白露時節(jié)的自然之美，更能體會到中國人獨特的情感表達方式和精神追求，這正是白露文化魅力歷久彌新的關(guān)鍵所在。