<p class="ql-block">文章作者：〖杏林雜談〗常富林</p><p class="ql-block">美編號(hào)：20860780</p><p class="ql-block">圖片：部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block">維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類微量有機(jī)化合物，不能由人體自身合成（或合成量不足），必須通過(guò)食物或補(bǔ)充劑獲取，缺乏會(huì)導(dǎo)致特定健康問(wèn)題。</p> 維生素分類及對(duì)應(yīng)身體缺乏病癥 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素A：</span>缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素B族:</span>（如B1、B2、B12）：B1缺乏易引發(fā)腳氣病，B2:缺乏可能導(dǎo)致口角炎，B12缺乏可能誘發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素C：</span>缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、皮膚瘀斑。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素D：</span>缺乏可能引起兒童佝僂?。ü趋腊l(fā)育異常）、成人骨質(zhì)疏松。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素K：</span>缺乏可能導(dǎo)致凝血功能異常，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。</p> 食物中的維生素成分 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素A：</span>動(dòng)物肝臟（如豬肝）、蛋黃、胡蘿卜、菠菜（含β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素B族</span>：全谷物（如糙米）、瘦肉、魚(yú)類、豆類、綠葉蔬菜。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素C：</span>新鮮水果（如橙子、獼猴桃）、蔬菜（如青椒、西蘭花）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素D：</span>多脂魚(yú)類（如三文魚(yú)）、蛋黃，以及曬太陽(yáng)后人體自身合成。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">維生素K：</span>綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍(lán)）、納豆。</p> <p class="ql-block">中醫(yī)五味（酸、苦、甘、辛、咸）與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的維生素有一定的關(guān)聯(lián):</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 1. 酸味食物：</span>多富含維生素C</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為酸味“收斂生津”，這類食物常是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，例如：檸檬、橙子、山楂、獼猴桃、番茄。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 苦味食物：</span>多富含B族維生素、維生素K</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為苦味“清熱瀉火”，這類食物多含B族維生素（參與代謝）或維生素K（助凝血），例如：苦瓜（含B族）、蒲公英（含維生素K）、蓮子心（含B族）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 甘味食物：</span>多富含B族維生素、維生素A（β-胡蘿卜素）</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為甘味“補(bǔ)益脾胃”，這類食物（尤其谷物、蔬果）常含B族或維生素A前體，例如：南瓜（含β-胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A）、小米（含B族）、山藥（含B族）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">4. 辛味食物：</span>多富含維生素C、維生素A（β-胡蘿卜素）</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為辛味“發(fā)散行氣”，這類食物（多為蔬菜、調(diào)料）常含維生素C或β-胡蘿卜素，例如：生姜（含維生素C）、辣椒（含維生素C、β-胡蘿卜素）、韭菜（含β-胡蘿卜素）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">5. 咸味食物：</span>多富含B族維生素（尤其是B12）</p><p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為咸味“軟堅(jiān)散結(jié)”，這類食物（多為海產(chǎn)、肉類）常含B族維生素（尤其是動(dòng)物來(lái)源的B12），例如：海帶（含B族）、紫菜（含B族）、瘦肉（含B12）</p> 如何合理服用維生素 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 優(yōu)先食補(bǔ)：</span>日常飲食均衡是獲取維生素的主要途徑，多數(shù)人通過(guò)多樣化飲食（如谷薯類、蔬果、肉蛋奶）可滿足需求，無(wú)需額外補(bǔ)充。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 明確需求再補(bǔ)</span>：僅在確診維生素缺乏（如體檢發(fā)現(xiàn)）、特殊人群（如孕期需補(bǔ)葉酸、老年人需補(bǔ)B12）、特定疾病導(dǎo)致吸收障礙時(shí)，才在醫(yī)生/營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下服用補(bǔ)充劑。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 控制劑量：</span>嚴(yán)格按推薦劑量服用，避免過(guò)量（如過(guò)量維生素A、D可能蓄積中毒，過(guò)量維生素C可能引起腹瀉），不盲目追求“高劑量”。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">4. 注意服用方式</span>：脂溶性維生素（A、D、E、K）隨餐服用（搭配油脂）吸收更好；水溶性維生素（B族、C）空腹或隨餐均可，若胃腸敏感建議隨餐。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">5. 不替代藥物：</span>維生素補(bǔ)充劑不能治療疾病，僅用于預(yù)防或糾正缺乏，身體不適需及時(shí)就醫(yī)，不可依賴補(bǔ)充劑。</p>