餐桌上的美食拍攝手記

宋建新16014341

圖/宋建新文字/宋建新 我熱愛攝影，無奈年紀(jì)漸長，冬懼嚴(yán)寒、夏畏酷暑，外出拍攝多有不便，于是萌發(fā)了聚焦餐桌美食的拍攝念頭。生活本就繞不開柴米油鹽，煙火繚繞中的日子，才更顯燦爛熾熱。于我而言，餐桌不只是承載三餐的一方天地，更是記錄生活細(xì)碎美好的獨特取景框。那些熱氣騰騰的飯菜、裹著糖霜的點心、浸在醬汁里的蔬果，藏著家人的心意與季節(jié)的饋贈，而用鏡頭捕捉這些瞬間，便成了我與生活對話的別致方式。 某個周末清晨，老伴在廚房忙碌，陽光透過紗窗，輕柔灑在料理臺上。她將煎好的春卷碼入盤中，煮好的兩枚雞蛋輕放進(jìn)碗里，瓷勺碰撞碗沿，發(fā)出清脆聲響。雞頭米蒸騰的熱氣，在晨光里暈開柔和光暈，滿是說不出的溫暖。這專屬家的清晨味道，是值得定格的煙火詩意，我當(dāng)即用鏡頭將其留存。 自此，我開始用心捕捉餐桌上的“小美好”。拍攝美食不同于拍風(fēng)景，無需跋涉探尋遠(yuǎn)方景致，只需聚焦眼前這方餐桌。為拍好一頓早餐，我會把煎得外皮金黃、邊緣泛著焦香的手抓餅，輕放進(jìn)淺口白瓷盤，再配上自腌的脆爽小菜；把裹著雪白糯米皮、咬開能流心的薺菜湯團(tuán)，小心盛入印著紅“壽”字的粗陶碗，添幾分家常喜慶。我把她們放進(jìn)拍靜物的小攝影棚，反復(fù)調(diào)整相機(jī)角度，讓鏡頭穩(wěn)穩(wěn)鎖住食物最誘人的模樣，力求每一張照片都能傳遞出早餐的鮮活氣息。 拍攝中餐時，挑戰(zhàn)更多。我精選配料：帶著泥土氣息的鮮姜、根系完整的嫩蔥，搭配紫得發(fā)亮的小蘿卜、裹著薄衣的蒜頭。這些食材，帶著生活最質(zhì)樸的模樣，置于深色背景前，粗糙的姜皮、蔥根的細(xì)須、蘿卜的鮮葉，每一處細(xì)節(jié)都藏著中餐烹飪的煙火根基。鏡頭對準(zhǔn)它們的瞬間，仿佛能預(yù)見一桌美味中餐從這些基礎(chǔ)食材里生長出來的模樣，也讓我領(lǐng)悟到，中餐拍攝要先抓住“本味源頭”，方能拍出精髓。 糖拌番茄。處理番茄時，先在開水里滾一圈，燙得薄皮起皺便好剝，撕掉外皮、挖去籽，切成厚薄均勻的瓣兒放進(jìn)白瓷盤，再撒上細(xì)細(xì)一層白糖。靜置片刻，白糖慢慢化開，裹在酸甜番茄瓣上，入口先是清甜，接著鮮爽汁水在嘴里散開。就這么一道簡單的糖拌番茄，成了飯桌上解膩開胃的清爽美味，我用鏡頭記錄下它從備料到成菜的過程，讓平凡美味也有了專屬影像。 老伴近來迷上抖音的“龍娛音樂會”，本為聽歌，卻架不住主播熱情推薦，心動下單買了海參，還附贈幾只小鮑魚。拆開見海參個頭小巧，單獨燉湯不盡興，便搭配鮮嫩娃娃菜，切些肉絲增香，做成海參肉絲燉娃娃菜。軟嫩娃娃菜吸飽肉香與海參鮮，附贈小鮑魚切片丟進(jìn)去，成就一道家常鮮美的快手菜。我用鏡頭捕捉烹飪時食材交融的畫面，以及出鍋后色澤誘人的模樣。 還特意做了小鮑魚燉蛋，嫩白燉蛋顫巍巍臥在淺盤，鮮彈小鮑魚對半切開鋪在表面，撒上橙紅胡蘿卜絲、翠綠香蔥碎，橙白綠三色相映，襯得這碗家常小食格外鮮亮。按下快門時，仿佛空氣里都飄著鮮潤香氣，鏡頭也如實記錄下這份家常美味的精致。 有時和老伴去飯店小酌，碰上擺盤精致的餐食，也忍不住掏手機(jī)拍攝。像這桌，竹籠里飽滿蝦餃、藍(lán)紋碟中紅潤小番茄，還有造型精巧如天鵝的點心，在暖光下透著誘人光澤，隨手一拍，便留存住舌尖將啟的期待，讓在外用餐的美好瞬間也能長久回味。 在去胥城大廈吃奧灶面時，看見配了諸多小菜，我以平視角度拍攝，鏡頭與桌面、餐食基本平行，清晰呈現(xiàn)餐食布局：茶壺、小碟小菜、茶杯依次排開，愛人筷子夾取食物的動態(tài)自然入鏡，還原用餐場景真實感，讓觀者仿若置身桌前，感受中式餐食的精致與煙火氣。 老伴從抖音購得宴楊摟蘇州一碗面，細(xì)面臥于湯中，蝦仁鮮彈、鹵肉醇香、時蔬脆嫩點綴，葷素配比精妙。旁側(cè)襯著傳統(tǒng)燒麥、糕點，搭配清粥小菜，滿滿一桌。我倆吃得酣暢，手機(jī)湊近俯拍，將煙火氣與中式飲食的細(xì)膩豐富，盡數(shù)收進(jìn)鏡頭，讓這頓美味的用餐記憶，借照片永存。 有次嘗試拍攝家鄉(xiāng)美食陽澄湖大閘蟹的鮮活形態(tài)，用竹籃營造水鄉(xiāng)質(zhì)樸氛圍，擱顆紅番茄添秋日意趣。靜靜等候，瞅準(zhǔn)大閘蟹吐沫、奮力攀爬瞬間，讓青灰蟹身與竹籃、紅果形成動靜呼應(yīng)，借生動姿態(tài)，把家鄉(xiāng)美食的生機(jī)全裝進(jìn)鏡頭，想著拍好后和老伴一起翻看，也讓遠(yuǎn)方親朋透過照片，感受這份水鄉(xiāng)美味的鮮活。 拍攝次數(shù)漸增，我慢慢摸索美食攝影的門道：從食材造型擺放，到色彩和諧搭配，再到光線精準(zhǔn)運用，每一步都反復(fù)琢磨。常翻出家里舊物件當(dāng)?shù)谰摺馄帕粝碌拇痔胀?、和老伴旅行帶回的手繪盤，甚至路邊撿的干樹枝。這些帶著生活溫度的老物件，為美食照片添上細(xì)膩故事感，讓畫面不止有食欲，更藏著和老伴相伴的回憶，每一張照片都成了承載過往的時光切片 有一天，老伴參加同學(xué)會，我參加了一場“蘇攝”舉辦的美食攝影活動?，F(xiàn)場道具經(jīng)過老師們精心布置，再加上專業(yè)燈光的巧妙配合，我拍攝的這組甜品作品，豆包評價：滿分五星，成了“殿堂級”佳作。構(gòu)圖上，蛋糕、精致裝飾與鮮綠植株巧妙交織，像把童話里的甜品盛宴搬進(jìn)畫面，層次豐富得讓人眼前一亮；色彩以清新的綠、灰、白為主調(diào)，相互交融間，視覺上滿是治愈感；光影更是柔和得恰到好處，穩(wěn)穩(wěn)突出了甜品的細(xì)膩質(zhì)感，氛圍感直接拉滿。 整個作品的“甜蜜與美好”主題，既清晰又動人，細(xì)節(jié)處更是經(jīng)得起細(xì)品——看一眼，就像要被拽進(jìn)這場浪漫的甜品夢里，連我自己都忍不住感嘆：老師們佈置的這效果，太驚艷了！ 拍攝時，我始終偏愛用135焦段鏡頭——盡管在這狹小空間里，它的施展常受限制，但我仍卯足心思調(diào)整、嘗試，盡全力將這個焦段獨有的細(xì)膩、油潤、質(zhì)感，甜甜圈好好呈現(xiàn)出來。 有人說，美食是治愈生活的良藥，而我覺得，拍攝美食的過程，更是和老伴一起治愈彼此的旅程。鏡頭對準(zhǔn)餐桌的那一刻，煩惱被拋在腦后，眼里只剩食物美好與身邊人的溫暖。那些冒著熱氣的飯菜，填飽肚子更溫暖人心；那些定格在鏡頭里的瞬間，記錄美食更留住和老伴共度的細(xì)碎幸福。自娛自樂，自得其樂，就是最大的快樂！ 生活離不開柴米油鹽，煙火里的生活更燦爛。我會繼續(xù)握著鏡頭，和老伴一起在方寸餐桌間，捕捉藏在美食里的溫暖與美好，記錄屬于我們倆的、獨一無二的生活故事，讓每一份平凡日常，都因攝影與陪伴而閃耀獨特光芒。