貴州之旅回味無窮

艷艷

（貴州風景賞不完，特色美食嘗不盡） 　　女兒探親假期僅有兩周，此次到貴州旅游避暑，為我慶祝七十歲生日??、品嘗特色美食，都是我們計劃中的一部分。 女兒出生在廣西，從小就喜歡吃酸辣味的食物，南寧的老友粉、柳州的螺螄粉、桂林鍋燒米粉都是她的最愛。受新冠肺炎影響，她有6年沒回國，回來之前，就掂記著一定要把這幾年缺少吃的美食補回來。 貴州的酸湯牛肉、酸湯魚我們都已經(jīng)品嘗過，下面說說其它美食的味道??。 　　絲娃娃是貴陽八大小吃之一，據(jù)介紹它的名稱由來主要與其外觀形態(tài)和民間傳說相關(guān)。具體可歸納為兩點：1、形似襁褓中的嬰兒絲娃娃由薄面皮包裹羅卜絲、折耳根、海帶等十幾種蔬菜絲制作而成，包好后上大下小，整體形象酷似襁褓中的嬰兒。面皮輕薄如紙，如同襁褓外層，而肉餡的絲狀食材則像被包裹的嬰兒軀體。貴陽人因其形象特征，賦予了這一美食生動且貼切的名稱。2、 　　貴州絲娃娃??是一道充滿趣味美食。薄如蟬翼的面皮攤開手掌，十五種配菜像彩虹般鋪開。酸蘿卜、折耳根脆嫩可口，炸黃豆、花生酥香四溢。澆上一勺靈魂酸湯蘸水，包成襁褓狀塞進嘴里，脆的、綿的、酸的、辣的次第爆開，仿佛吃了個微型火鍋，讓人大呼過癮。我們點了一大份的烤牛肉串，放入襁褓中一起送進嘴里，別有一番風味，如今還回味無窮呢。 　　這是女兒點的套餐，看著就誘人??。 　　這是絲娃娃??靈魂般的蘸水，味道獨特又好吃??。 　　折耳根獨特的清香口感爽翻了，我的最愛。 　　這是餐館的十幾種配菜，色澤味美無限續(xù)。 　　酸辣脆口的羅卜絲是絲娃娃必不可少的配菜之一，每一個襁褓入嘴爆開的瞬間，它能使你胃口大增。配菜無限續(xù)，你可以盡情的享受。 我們倆點的套餐面皮吃完了，感覺意猶未盡，又加了一小碟面皮，酸羅卜絲、折耳根也續(xù)了多次，繼續(xù)享用這道獨特風味的美食，呵呵??爽口的絲娃娃，吃撐了還想再吃。 　　到貴陽旅游的游客，旅行社都會推薦到這里來打卡，親臨其境體驗它的味蕾與愉悅。 據(jù)了解，“一條民生路，半部貴陽史”。坐落在云巖區(qū)的民生路，算得上貴陽最資深的鬧市，一磚一瓦，一聲一息間，浸潤著貴陽城的歷史原色。 在土生土長的貴陽人眼中，民生路是家的味道，承載著一代代人的煙火記憶；在紛至沓來的游客眼中，民生路是“頂流”美食街，是貴陽味道的沉淀。 當一座城市的煙火與人文碰撞在不足300米長的街巷間，于是就有了如今滿是八方客的民生路。 　　這是逛夜市的時候，我拍下的照片，記錄了貴陽市民生路上，人頭攢動熱鬧非凡的夜生活。 　　蛋包洋芋（土豆）是貴州遵義地區(qū)的特色小吃，以土豆泥為餡料包裹金黃蛋皮制成，廉具綿密口感與地方風味特色。它的主料除了土豆，還有許多輔料：折耳根、酸蘿卜、火腿腸、蔥花、辣椒粉等，有些還加入脆哨（五花肉油炸成的肉?。┗蚺莶?，它們各自的獨特風味相互融合，共同構(gòu)成了這道美食的豐富層次。成為年輕人喜愛的“夜市爆款”。 　　來到這里我才知道貴州有這么一道小吃，當夜幕降臨的時候，民生路美食街上游人如織，路過這家小店，看到有許多人在排隊，估計這店鋪做的蛋包芋一定很好吃，駐足在店鋪外圍，看著師傅動作熟練的在翻炒著金黃色的土豆泥和各種配料，另一口鍋上一位廚娘在制作蛋皮，她將攪拌好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，用嫻熟的烹飪技巧，把雞蛋薄餅煎至半凝固狀態(tài)時再加入炒制好的土豆泥，快速包裹成品?？吹竭@色香味俱全誘人的美食，誰都會被它所吸引，味蕾也會隨著它而變化起來哦。 買份小的打包帶回去嘗鮮吧，當我嘗過后，發(fā)現(xiàn)真如宣傳說的一樣，哇塞，簡直太好??吃了，特別是金黃色的土豆泥與折耳根、脆哨的味道真的好好吃哦，下次有機會去貴陽，我一定還要多吃一些。 　　腸旺面又稱腸益面，是貴州極富盛名的一種漢族風味面食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸“即豬大腸”，旺“則是豬血”，加上面條，三者相加便相得益彰?！澳c旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。 據(jù)介紹，它是貴州貴陽有名的特色小吃，最早始創(chuàng)于晚清時期，已有一百多年的歷史。至今仍是貴州人民最喜愛的早餐種類之一。 　　那天晚上九點多，我與女兒逛美食街……，走到一間小吃店的時候，看到有不少人在排隊，好奇心讓我們停了下來，仔細一看，才明白原來是在排隊買腸旺面啊。 　　女兒說：“她也想嘗嘗味道”。說著就加入了排隊的行列中，大概等了近十幾分鐘，兩碗熱騰騰的面條讓我們吃撐了。主要是它的配菜也非常好吃??，而且還無限續(xù)。特別是酸甜脆爽的酸泡菜，我們反復續(xù)加了幾次，呵呵，這是女兒最愛的味蕾…… 　　這些都是無限續(xù)的配菜 　　這也是無限續(xù)的配菜 　　那晚夜宵，我們品嘗過的腸旺面真的太好吃了。返程當天上午，女兒領(lǐng)著我再次光顧此店鋪，一碗紅油腸旺面，味道鮮美又美味，紅而不辣、油而不膩，舌尖上的美食讓人回味無窮。 借用它寓意深遠的諧音“常旺”，希望遠在異國他鄉(xiāng)拼搏的親人們，身體健康、學習進步、事業(yè)有成、平安喜樂、旺財旺福！ 　　此次，貴州4晚5天游，是我與女兒今生的第一次相伴出游。時間雖短但很快樂，貴陽的天氣很適合我這種皮膚過敏體質(zhì)患者，除了欣賞貴州的美麗風景和品嘗美味佳肴外，小棉襖的攙扶與呵護，是我七十歲生日??最寶貴的禮物。 都說時間小偷，一不留神就溜走了。人老了，記憶也會慢慢地變模糊。 僅以此文記錄母女倆一起出游的點滴美好瞬間，謝謝大家的分享！