<p class="ql-block"> 苗族長桌宴是苗族宴席的最高形式和隆重禮儀，已有幾千年歷史了。</p><p class="ql-block"> 在姊妹節(jié)中，長桌宴的出現(xiàn)與苗族的歷史和文化密切相關(guān)。相傳苗族從前居住在遙遠(yuǎn)的東方，后因人口增多、生活困難和災(zāi)荒戰(zhàn)亂，被迫不斷往西遷徙。在遷徙過程中，為了加強(qiáng)彼此之間的聯(lián)系和團(tuán)結(jié)，苗族人民會在特定的節(jié)日里舉行盛大的聚餐活動，長桌宴便由此產(chǎn)生。</p><p class="ql-block"> 此外，姊妹節(jié)本身源于苗族青年男女借農(nóng)耕時節(jié)相聚、以歌傳情的古老傳統(tǒng)，而長桌宴作為其中的重要環(huán)節(jié)，也承載著青年男女交流情感、增進(jìn)了解的功能。發(fā)展</p> <p class="ql-block"> 過去苗族的長桌宴主要在婚禮、滿月和村寨聚會時舉行，規(guī)模相對較小。如今在姊妹節(jié)期間，長桌宴的規(guī)模變得十分宏大。</p><p class="ql-block"> 如2024年臺江縣的苗家長桌宴菜品擺滿200米。。2025年姊妹節(jié)期間，臺江縣各社區(qū)的長桌宴也吸引了眾多游客前來體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block"> 2024年，臺江縣苗族姊妹節(jié)的長桌宴菜品特色主要體現(xiàn)在以下幾個方面：</p><p class="ql-block"> 以“苗鄉(xiāng)六酸”為主菜“。苗鄉(xiāng)六酸”是長桌宴的核心菜品，包括酸肉、酸湯等，這些酸味美食是苗族飲食文化的重要代表，以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。</p> <p class="ql-block"> 除了“苗鄉(xiāng)六酸”，長桌宴還搭配了多種當(dāng)?shù)靥厣朗?，如手工米豆腐、苗族卷粉等。這些小吃不僅味道鮮美，而且制作工藝獨(dú)特，展現(xiàn)了臺江當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣?lt;/p> <p class="ql-block"> 五彩姊妹飯是姊妹節(jié)期間的重要美食之一。它色彩鮮艷，由多種天然食材染色而成，不僅美觀，而且富含營養(yǎng)。在長桌宴上，五彩姊妹飯成為了一道亮麗的風(fēng)景線。</p> <p class="ql-block"> 長桌宴的菜品盛裝方式也體現(xiàn)了環(huán)保和傳統(tǒng)理念。所有菜品都用手工編織的竹制簸箕盛裝，既環(huán)保又傳承了傳統(tǒng)文化，讓游客在品嘗美食的同時，感受到大自然的饋贈與匠人的心意。</p> <p class="ql-block"> 苗族姑娘在參加長桌宴時的服飾具有濃郁的民族特色，通常會穿著傳統(tǒng)的盛裝。 這些服飾不僅色彩鮮艷、圖案精美，還蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。</p><p class="ql-block"> 苗族姑娘的上衣通常為窄袖、大領(lǐng)、對襟短衣，衣袖長而小，領(lǐng)口、袖口等處會滾邊、繡花或數(shù)紗，并加上欄桿花瓣等裝飾。這些刺繡和裝飾圖案往往具有獨(dú)特的民族風(fēng)格，反映了苗族的歷史和文化。</p><p class="ql-block"> 她們下身的裙子多搭配百褶裙，裙子的褶數(shù)多、層數(shù)多。從紡織到繡花都由姑娘自己完成。</p><p class="ql-block"> 百褶裙的制作工藝精湛，裙身通常會繡有各種精美的圖案，如花卉、鳥獸等，色彩絢麗多彩。</p> <p class="ql-block"> 苗族姑娘的頭飾的式樣十分豐富。通常會頭戴銀冠，發(fā)髻插銀梳，耳配銀耳環(huán)，頸戴銀項圈。這些銀飾不僅裝飾富麗，還體現(xiàn)了苗族銀匠的巧思匠心。</p><p class="ql-block"> 銀飾文化在苗族文化中具有重要的地位，往往被視為財富和地位的象征。</p> <p class="ql-block"> 除了服飾外，苗族姑娘還會佩戴各種銀飾，如手釧、項圈等。這些銀飾不僅美觀，還具有一定的文化寓意，如祈求平安、幸福等。 </p><p class="ql-block"> 綜上所述，苗族姑娘在參加長桌宴時的服飾是她們民族文化的重要體現(xiàn)，通過這些精美的服飾，她們展示了苗族獨(dú)特的審美觀念和深厚的文化底蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block"> 在長桌宴上，我們可以看到“高山流水”敬酒禮的慶祝儀式，首先是充分利用了當(dāng)?shù)刎S富的苗族酒文化，其文化母體是西江當(dāng)?shù)囟鄻拥木贫Y酒儀轉(zhuǎn)化而成。</p><p class="ql-block"> 其原型之一是“樓梯酒”，這是一種出現(xiàn)在西江周邊村寨婚嫁活動中的酒禮。在新娘家接親時，女方家人會將裝酒的碗或杯子依次排滿樓梯，接親的人要一階一階地喝完，才能接到新娘。</p> <p class="ql-block"> 2009年，西江本土經(jīng)營戶李珍在傳承苗族好客文化以及挖掘酒禮酒俗的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新構(gòu)思出“高山流水”這樣一種新的敬酒形式。</p><p class="ql-block"> 起初，它只是在“阿濃苗家”特色餐館中作為一種新穎的待客方式，但因其獨(dú)特的敬酒方式和互動性強(qiáng)的特點(diǎn)，受到了用餐客人的普遍歡迎。也借此傳播到民間。成為姊妹節(jié)上一道亮麗的風(fēng)景。</p> <p class="ql-block"> 有了“阿濃苗家”的最初版本，“高山流水”這一敬酒禮很快在西江其他餐飲店得到傳播和運(yùn)用。</p><p class="ql-block"> 歷經(jīng)十多年，其敬酒形式、敬酒用具、配套環(huán)節(jié)等都得到不斷改進(jìn)和完善，最后才定型成今天的樣子。如今苗寨景區(qū)基本哪家飯館都能來上個“高山流水”，部分宅子、餐館的儀式還會有新的融合。</p> <p class="ql-block"> 從敬酒禮儀形式上看，“高山流水”已成為多個民族文化的匯集。它不僅融合了苗族傳統(tǒng)的酒器、食物、服飾和音樂等元素，而且在商業(yè)化的操作中，其文化內(nèi)涵不斷豐富，成為了貴州各民族交往交流交融的見證者。</p> <p class="ql-block"> 早先的“高山流水”敬酒儀式中，敬酒禮的歌曲曲目較少，現(xiàn)在演唱的歌曲更加豐富多樣。除了傳統(tǒng)的苗族酒歌，如《見到客人心歡喜》《朋友遠(yuǎn)方來》《干一杯》《醉苗鄉(xiāng)》《管你喜歡不喜歡，也要喝》等。</p><p class="ql-block"> 部分場合還會演唱《我在貴州等你》《北京的金山上》等地方流行歌曲和其他中國傳統(tǒng)經(jīng)典民歌。</p> <p class="ql-block"> 有些“高山流水”的敬酒儀式上，還增加“斗菜”環(huán)節(jié)：</p><p class="ql-block"> 在敬酒結(jié)束后，新增了“斗菜”環(huán)節(jié)，由苗家阿妹給客人喂菜，并故意戲弄客人幾次后，才把食物送到客人嘴中。</p><p class="ql-block"> “斗菜”還有這樣的說法，即把菜夾到客人嘴邊，給客人3次機(jī)會，一次能吃到獎勵酒2杯，3次吃不到罰酒3杯。</p> <p class="ql-block"> 2025年，臺江姊妹節(jié)上“高山流水”敬酒禮儀與情景劇表演類似～苗家姑娘組成“人形瀑布”，酒壺由高而低，第次排開。壺嘴接著下家的酒壺。酒液通過層層傳遞，由高及低。喂給客人喝。高山流水的形式，終于實(shí)至名歸。苗族朋友以這種獨(dú)特儀式來傳遞熱情好客的民俗，成為餐桌上的顯著的文化亮點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"> 這種由眾多苗家姑娘組成“人形瀑布”，以獨(dú)特儀式傳遞熱情好客，這些層層壘疊的酒碗與觀眾親密互動，使?jié)庥舻拿褡屣L(fēng)情與調(diào)動游客情緒自然共振相結(jié)合，使敬酒儀式慢慢走向高潮。</p> <p class="ql-block">2025年，臺江姊妹節(jié)上的“高山流水”，成為了民族團(tuán)結(jié)活態(tài)體驗(yàn)情景。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過場景植入、內(nèi)涵再造等方式，融入了貴州苗族豐富的酒文化和好客精神，成為了集苗族服飾、苗歌、苗族酒文化為一體的新體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block"> 2025年，臺江姊妹節(jié)的活動中，社團(tuán)的孩子們用蘆笙，吹響悠揚(yáng)曲調(diào)。熱情地邀請客人體驗(yàn)苗家“高山流水”敬酒禮，將非遺文化與現(xiàn)代活動相結(jié)合，讓游客在歡歌笑語中感受傳統(tǒng)文化與姊妹節(jié)活動的魅力。</p> <p class="ql-block"> 2025年，臺江姊妹節(jié)期，長桌宴環(huán)節(jié)的苗家敬酒禮《高山流水》將歡樂的氣氛推向高潮。</p><p class="ql-block"> 席間12名苗家阿妹身著傳統(tǒng)銀飾盛裝，以酒壺搭建6米的“酒瀑”，演繹“高山流水”敬酒禮。期間層層疊下的酒盞，酒液傾瀉如瀑，象征“山高水長情誼深”，以最高禮遇致敬來參加長桌宴的來賓。</p> <p class="ql-block"> 在姊妹節(jié)的長桌宴上，不時可以看到一些壯觀的酒瀑：苗家姑娘們身著盛裝，手持酒?；蚓仆?，從高往低依次排開，形成一道壯觀的“酒瀑”。當(dāng)敬酒開始時，她們依次倒酒，酒從上而下流入客人口中，形成高山流水的壯觀景象。</p> <p class="ql-block"> 在“高山流水”敬酒儀式上，如果客人喝不下酒，客人可以在敬酒開始前，提前與敬酒的苗家姑娘或土家阿妹溝通，說明自己酒量有限，希望她們能夠適當(dāng)減少酒量。</p><p class="ql-block"> 在敬酒過程中，如果客人實(shí)在喝不下了，可以舉手示意，表示自己無法繼續(xù)飲酒。苗家姑娘或土家阿妹看到后，通常會停止倒酒，尊重客人的意愿。</p><p class="ql-block"> 如果客人實(shí)在無法喝酒，可以請同桌的其他客人代飲或分飲。這種方式在一些場合是可以接受的，但需要提前與敬酒者溝通并征得同意。</p><p class="ql-block"> 需要注意的是，苗族的“高山流水”敬酒禮是一種熱情好客的表達(dá)方式，客人在參與時應(yīng)盡量尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，同時也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況靈活應(yīng)對。</p> <p class="ql-block"> “高山流水”敬酒儀式具有深厚的文化意義。</p><p class="ql-block"> “高山流水”是苗族人熱情好客的最高禮儀敬酒方式。這種敬酒禮形式，即將酒通過一層一層的酒海從上往下倒，最后再將流入碗中的酒敬到客人嘴邊，寓意著苗族人的熱情像山一樣高，和客人的友誼像瀑布水一樣長。</p><p class="ql-block"> 貴州苗族是依山而居的民族，山給予了苗族人賴以生存的港灣和物質(zhì)條件。這種敬酒方式象征著苗族人對大山的敬畏和感恩，同時也表達(dá)了他們對客人的尊重。</p><p class="ql-block"> “高山流水”敬酒儀式是苗族文化的重要載體，承載著豐富的民族文化內(nèi)涵。它不僅是一種飲酒儀式，更是苗族文化傳承和創(chuàng)新的重要方式。在現(xiàn)代旅游的推動下，“高山流水”敬酒儀式不斷被傳承、重構(gòu)和發(fā)展，成為臺江姊妹節(jié)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要品牌。</p><p class="ql-block"> “高山流水”敬酒儀式中，苗族姑娘們身著盛裝，唱著祝酒歌，熱情地招待客人，增進(jìn)了不同民族之間的了解和友誼，成為民族團(tuán)結(jié)和友好交往的象征。</p> <p class="ql-block"> 《高山流水長桌宴》</p><p class="ql-block"> ～調(diào)寄《念奴嬌》</p><p class="ql-block">三月春光，正草長鶯飛，風(fēng)和日麗。</p><p class="ql-block">臺江姊妹節(jié)歡聚，苗家歡歌四起。</p><p class="ql-block">長桌排開，佳肴滿案，香溢飄千里。</p><p class="ql-block">盛裝阿妹，笑靨如花迎客。</p><p class="ql-block">高山流水情意濃，銀飾閃爍，酒香飄逸。</p><p class="ql-block">疊杯接架碗，勸酒情深，難拒苗家意。</p><p class="ql-block">對歌起舞，樂融融，心醉人迷。</p><p class="ql-block">此情此景，永銘心間，夢繞苗家地。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> ～乙已年 暮春于貴陽</p>