<p class="ql-block">每天糾結(jié)吃什么？家里有肉，突然想起以前吃的鍋包肉，那就做這個吧！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料準備：</p><p class="ql-block">里脊肉</p><p class="ql-block">土豆淀粉（也叫馬鈴薯淀粉）</p><p class="ql-block">雞蛋1個</p><p class="ql-block">做法步驟：</p><p class="ql-block">1?? 將里脊肉切成薄片，用錘子??敲松，或者用祖?zhèn)鞯牡兑部梢浴?lt;/p><p class="ql-block">2?? 加入生抽、料酒和鹽，腌制10分鐘。</p><p class="ql-block">3?? 調(diào)制面糊：土豆淀粉加水，調(diào)成可以流動的糊狀，不能太稀，要能掛住肉片。我加了個雞蛋，根據(jù)肉的量來調(diào)整。</p><p class="ql-block">4?? 炸鍋放油，油溫六成熱（筷子插進去，周圍有小氣泡即可），一片一片下入肉片，炸至淡黃色并飄起來即可撈出。繼續(xù)第二次復(fù)炸，油溫升至九成熱，復(fù)炸一分鐘。</p><p class="ql-block">5?? 醬汁：碗里加5勺白醋、5勺糖、一點淀粉、一點水和一點生抽，調(diào)成醬汁。生抽加多了，顏色會不好看。</p><p class="ql-block">6?? 鍋里倒油，放入大蒜爆香，再加入切好的胡蘿卜絲和大蔥絲，倒入醬汁。醬汁混勻后倒入炸好的肉，醬汁粘稠即可出鍋。</p> <p class="ql-block">小貼士：</p><p class="ql-block">1.土豆淀粉可以用生粉和面粉1:1的比例代替。</p><p class="ql-block">2.胡蘿卜絲和大蔥絲沒有也可以，不影響口感。</p><p class="ql-block">3.醬汁的量根據(jù)個人口味調(diào)整。</p><p class="ql-block">這道鍋包肉外酥里嫩，酸甜可口，空口吃了一盤子！快來試試吧。</p>