說(shuō)說(shuō)喝酒的那點(diǎn)事

潘永彬

全世界各國(guó)人都在喝酒，且有很能喝酒的民族，喝酒有笑話，也有故事，唯獨(dú)中國(guó)人，把酒喝成了酒文化，成了中華文化不可或缺的一部分。 華廈民族文化很早已與酒融為一體，繁體醫(yī)生的醫(yī)字含酒，酒是藥的一部分，說(shuō)“酒是穿腸的毒藥”那是曲解了酒的功能，太片面了，有人說(shuō)喝白酒等于吃五十七味中藥，又多益了。人離不開(kāi)酒是有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳承的，你可以不喝酒，看見(jiàn)酒就醉了，你也可以頓頓喝酒，無(wú)酒不下飯，不管你喜歡不喜歡酒，中國(guó)文化絕對(duì)少不了酒，不能說(shuō)中國(guó)文化是酒泡出來(lái)的，但沒(méi)了酒就象少了凝固劑一樣。前兩年瘋傳的一篇優(yōu)秀作文，把酒說(shuō)的淋漓盡致，卻通篇卻沒(méi)有一個(gè)酒字，這酒在中國(guó)有多么利害！酒在中國(guó)有別樣的境界。 武松醉臥景陽(yáng)岡，醉打蔣門(mén)神，喝醉了還能打死老虎？醉了還能打人？酒能給人以力量，增加雄心壯志，借酒增加氣勢(shì)，所以有壯行酒。酒逢知己千杯少，不在乎是陳年老窖，還是土燒，是借酒傳情。好酒不怕巷子深，這不單單是指酒了，有更深層次的寓意了。酒文化在中國(guó)極廣泛，又極繁復(fù)，有人總結(jié)喝酒有九重境界，在中國(guó)真是把酒喝神了！ 　　總結(jié)喝酒有九重境界也實(shí)在太勉強(qiáng)，反正從皇上到老百姓，都在喝酒，各有境界在，各有境界就不止九重了。諸葛亮不知喝到了什么境界，在他的用人七要中有“醉之以酒，觀其性”。這要是碰上喝多少也不醉的人可乍整？ 壯士喝酒，借酒以增氣勢(shì)，酒能壯慫人膽，更何況是壯士？文人更喝酒，借酒發(fā)揮聯(lián)想?！鞍丫茊?wèn)青天，”“綠蟻新醅酒”，“醉翁之意不在酒”，酒后有更悠美的文字流出，流傳百世，在酒也不在酒，酒卻隨文化從千古流淌而來(lái)。 人人都喝酒，狀態(tài)各不同。 　　我念初中時(shí)，去農(nóng)村參加勞動(dòng)，集體吃飯，分住在社員家里。晚上沒(méi)燈，那天正好有月光，我起夜后，見(jiàn)男主人也起夜，回來(lái)后在柜蓋上拿個(gè)瓶子，咕咚就喝了一大口，那應(yīng)該是白酒。我進(jìn)屋那天，苐一眼就見(jiàn)柜蓋上擦的干干凈凈，一排的空罐頭瓶子，擦的透明瓦亮，整整齊齊排了一排，就這個(gè)酒瓶子里有東西。第二天我試著問(wèn)“叔叔，你半夜還喝酒？”他憨憨的一笑，“喝一口能快點(diǎn)睡著，省得明早起不來(lái)炕”。他把酒當(dāng)催眠藥了，休息好了，明日早起干活。 　　剛參加工作后，還不會(huì)喝酒。有一次和朋友去海倫酒廠，這是海倫最大的酒廠，純糧食白酒，叫海倫白酒，海倫白酒有過(guò)輝煌日子，曾上過(guò)北京市場(chǎng)，還憑票供應(yīng)呢。我們不能進(jìn)車間，只見(jiàn)熱氣騰騰的，站了一院子的人，有買(mǎi)酒的，有買(mǎi)酒糟的。 朋友的朋友是酒廠職工，只見(jiàn)他拿了個(gè)水瓢，進(jìn)到車間里就端出半瓢白酒，非常禮貌的讓我先喝。我說(shuō)不會(huì)喝，還說(shuō)這也沒(méi)萊呀！那意思是有萊就能喝了。那朋友一笑說(shuō)，還要菜？說(shuō)著兩人你一口，我一口的把半瓢酒喝的一滴也沒(méi)剩?；貋?lái)的路上，朋友贊不絕口，“原漿原溫度的酒真好喝！”根本不在乎有沒(méi)有菜的事。 沒(méi)有菜喝酒還喝的這么舒服？ 　　有人說(shuō)干喝酒是窮喝酒的，細(xì)想也不完全對(duì)。 傳說(shuō)有窮喝酒的，把咸帶魚(yú)吊在梁上，看一眼喝一口酒，如是對(duì)飲，還不讓多看呢。更有用洋釘站鹽水喝酒的，這可能是真買(mǎi)不起菜，真是窮的沒(méi)辦法，還想喝酒，只能窮喝了。 　　有人喝酒不是沒(méi)錢(qián)，是舍不得買(mǎi)菜。我曾遇到一個(gè)老人，是山東人，會(huì)種萊，每天去自由市場(chǎng)上賣菜，白菜，韮菜，菠菜，小蔥不等。有天中午在飯店里遇到那老人，高高的個(gè)了，一身黑衣服洗的干干凈凈，挑著兩個(gè)土籃，一邊土籃里裝著小蔥，一邊土籃里裝著水蘿卜，象水洗過(guò)一樣漂亮，瞅著就想吃。那老人把土籃放到桌子下邊，要了四兩白酒，就著醬油喝酒，喝的有滋有味。水蘿卜小蔥靜靜在桌子下，老人連個(gè)葉子都沒(méi)舍得動(dòng)。有認(rèn)識(shí)老人的，說(shuō)那人就那么節(jié)省。我看他那打拌，不象買(mǎi)不起菜呀？況且桌下就有自產(chǎn)的菜。看來(lái)老人是在酒，不在菜。 　　我爺爺有個(gè)地主鄰居，常在一起閑聊。爺爺說(shuō)那人才會(huì)過(guò)日子呢，說(shuō)是吃小鍋，其實(shí)就吃大鍋飯，多煮個(gè)咸鴨蛋喝點(diǎn)小酒就算小鍋了，一個(gè)咸鴨蛋吃好幾天。依我看這地主省的有點(diǎn)扣門(mén)了。 歷事多了才知道，有人喝酒在酒不在菜，并不是能喝多少酒，而是享受那個(gè)過(guò)程。抽大煙上癮是因毒所致，喝酒上了癮呢？是因?yàn)槭裁矗?lt;/span> 　　我單位的鄰居有個(gè)老人，當(dāng)過(guò)兵，退休前是科長(zhǎng)，也是上等人家的日子，喝酒吃菜是家常便飯。 老人非常和藹，很健談，臉總是紅樸樸的?？傁嘁?jiàn)，總說(shuō)話，日久便熟了。他說(shuō)喝酒不用菜，一個(gè)咸鴨蛋喝好幾天。這是我親見(jiàn)的喝酒人，在酒不在菜，喝酒比吃菜香。 這酒喝的真有味！這才叫喝酒。象我這般無(wú)菜不喝酒的人，還真稱不上是喝酒人，更入不了酒文化的流。 　　各少數(shù)民族都喝酒，都有酒文化，在少數(shù)民族人面前喝酒，醉了也沒(méi)人笑話，喝的是誠(chéng)心，要的是真情，喝酒犯奸?；菍?duì)主人的大不敬。含情的酒怎能不成文化？中國(guó)的酒文化層次真繁多真，何止九重！ 喝酒是狀態(tài)，是感情，是心態(tài)，是情調(diào)，是氣氛，是人品，是關(guān)系，是文化，文化就有無(wú)限的力量。五十六千民族的大團(tuán)結(jié)不是因?yàn)榫疲加芯莆幕囊蛩卦趦?nèi)在起作用。 　　喝酒必有情，情到處必然千杯少了，無(wú)情酒自然也無(wú)味，喝它還有啥意思？喝酒最忌奸滑，少了個(gè)誠(chéng)字就喝不下去了。 　　能喝出情來(lái)，證明進(jìn)入了喝酒的最高境界。 　　人是千姿百態(tài)的，自然也把酒喝的也千姿百態(tài)，所表觀出來(lái)的現(xiàn)象是酒，也不是酒，這就是豐富的莫測(cè)的酒文化。成事在酒，敗事也在酒，未必皆因酒。有人好酒而早亡，人說(shuō)是喝酒喝死的，不是假酒，不是因病，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)是喝死的。早年有個(gè)老人，在街里常見(jiàn)到他，不知跟誰(shuí)喝的酒，也不知在那兒喝的酒，更不知喝了多少酒，每次見(jiàn)到他都是醉態(tài)，他不煩別人，不傷別人，別人除了見(jiàn)他的醉態(tài)以外，也找不出別的毛病，反正人們背后都叫他酒魔。日前偶然打聽(tīng)，有知情人說(shuō)“唉呀，他活到八十多歲呢！”其實(shí)壽命與飲酒無(wú)關(guān)，有很多高壽的人大口吃肉，大口喝酒，“吃肥肉，喝燒酒，壽活九十九。”證明喝酒不可能與壽命有絕對(duì)的關(guān)系。 喝酒是小事，也是不可忽略的小事，有時(shí)小事并不小，小事見(jiàn)大節(jié)，通過(guò)喝酒也能辦成大事，這也是酒文化的力量。潘永彬，2025.2于海倫記。 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)