<p class="ql-block">米攪團(tuán)現(xiàn)在很少有人吃，如果有機(jī)會(huì)吃上一碗還真的算得上名副其實(shí)的美食。</p><p class="ql-block">米攪團(tuán)是把米磨成粉，攪成比現(xiàn)在賣的油茶稠一些的糊狀，再放上油鹽蔥姜，味道確實(shí)鮮美。有條件的加點(diǎn)豌豆粒大肉顆顆，味道更好。</p><p class="ql-block">在糧食相對(duì)短缺的年代，米面都很金貴，會(huì)調(diào)合安排的家庭雜以瓜菜湊合著勉強(qiáng)敷衍到新陳相接，稍有不慎就會(huì)青黃不接的季節(jié)生活困難。</p><p class="ql-block">那時(shí)的習(xí)俗是來了客要做茶，一般是煮面條。好的家庭臘肉雞蛋或血皮臊子，一般的炒點(diǎn)羅卜絲或酸菜。如果用紅苕葉子煮面條，不像現(xiàn)在那么受歡迎，會(huì)遭到別人非議。</p><p class="ql-block">在那個(gè)年代不是每個(gè)家庭常年都備有干面。突然來了客人，在別人那里又借不到面條的時(shí)候就拿米去幾乎每家都有的小石磨上磨米粉面打攪團(tuán)。</p><p class="ql-block">約莫半個(gè)小時(shí)，香噴噴、熱騰騰的米攪團(tuán)就端上桌了，客人禮節(jié)性地客套幾句就開始享用。</p><p class="ql-block">小孩子就站在旁邊看得“眼兒子叉柴”。</p><p class="ql-block">做茶興的吃一碗添一碗，有時(shí)客人只吃一碗，剩下一碗就去給幾個(gè)孩子均分。有時(shí)客人把兩碗都吃了，孩子們的希望就落空了。</p><p class="ql-block">據(jù)說由此還鬧過笑話，滿懷希望的孩子在旁邊眼看著客人把那一碗添了，他就一聲哭了，由此也可看出當(dāng)年人們對(duì)“吃”的重視。</p><p class="ql-block">除去來客以外，自己也有吃米攪團(tuán)的時(shí)候。那是牛碾米篩出來的二米子（碎米）、谷椎子磨成面后炒點(diǎn)酸菜或羅卜絲攪在里面也很好吃。</p><p class="ql-block">那時(shí)吃頓面條就算過年，有個(gè)別家庭過年沒有面條，打米攪團(tuán)也算過年。</p><p class="ql-block">而今，在冬天用米粉攪油茶的多了。放點(diǎn)碎馓子節(jié)節(jié)、冬菜、油炸碎花生米，再按自己的好惡放合適的辣椒油，特別是鹽不能缺，那味道簡直不擺了。在霜雪遍地天寒地凍的早晨或晚上，一碗香噴噴、辣呵呵的油茶吃得人通身冒汗飽嗝連連。頓覺神清氣爽勁頭十足，似乎干什么都有無窮無盡的力量。</p><p class="ql-block">油茶的制作與米攪團(tuán)只離一步工序之遙：適當(dāng)多放點(diǎn)米粉面子而已。如果有興趣吃上一碗米攪團(tuán)，嘗到它的美味。一定會(huì)豎起大拇說“好吃！好吃！實(shí)在好吃！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>