<h1><span style="font-size: 22px;"> 臘八節(jié)與臘八粥，是千百年沿襲和傳承下來、帶有濃郁的宗教祭祀儀式和漢民俗文化相互融合的飲食傳統(tǒng)。</span></h1> <h3> 今日臘八為您獻上臘八粥</h3> <h1><span style="font-size: 22px;"> 臘八節(jié)，是個極特殊的節(jié)日、目前學術(shù)界，對臘八的起源也眾說不一。傳說釋加牟尼佛成道節(jié)是在十二月八日，俗稱“臘八節(jié)”。諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。臘八粥通常是用五谷雜糧加上棗、杏仁、核桃仁、栗子、枸杞、桂圓、蓮子、花生等，放在一起，用微火慢慢煮熟熬爛，熬成臘八粥，具有香、糯、甜、軟獨特風味，有食療作用，在佛成道日祭佛、供佛。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 要在初八前，好好準備做粥的材料。各個寺院、佛教團體、信佛的人家，會開始大鍋熬粥，歷通宵，至初八丑末寅初，天尚未亮，便在門前擺上案桌，公開向信眾和路人布施臘八粥。直到現(xiàn)在，寺院仍堅持著臘八施粥的傳統(tǒng)習俗，并舉行臘八施粥祈福法會，以臘八粥為媒介與信眾結(jié)緣。其場面所謂“佛音寥寥，豆香纏纏；喜鵲催夜，銅鍋當風”，成為了臘八節(jié)的一道靚麗、獨特、壯觀的風景線。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 吃臘八粥，另一傳說起源于元末明初，當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size: 22px;"> 每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家,都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在佛教與朝庭相互推動下，家家戶戶也開始做臘八粥，用以祭祀先祖，以求國泰民安。同時，闔家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size: 22px;"> 在民間開始流行吃臘八粥，就沒有那些清規(guī)戒律了。四川一帶臘八粥要加臘肉，另有一番口味。也更具有簡單明了的現(xiàn)實性。就是慶賀五谷豐登、驅(qū)逐鬼邪瘟疫的作用。民以食為天，只祈盼來年衣食無憂、家業(yè)興旺、平安幸福！</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 農(nóng)村做臘八粥，也都要起早。有句老話說的好：“誰家的煙囪先冒煙，誰家的谷子先黃尖?！闭徽_雖然無從考評，但朦朧的夜色里，農(nóng)家院里升的炊煙就足以證明，確實要比每天起的更早。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 經(jīng)過幾個小時的慢火熬制，做好的第一碗熱騰騰的臘八粥，要抹到院里的門上、樹上、水井、雞窩、豬圈、牲畜棚、先敬天、敬地，敬與人類生存相關(guān)的動物、植物。與他們共享人間美味佳肴。</span></h1><h1><span style="font-size: 22px;"> 農(nóng)村農(nóng)民這顆感恩之心，可見一斑……</span></h1><p class="ql-block"><br></p> <h1><span style="font-size: 22px;"> 過去北方殺年豬，因沒有冰箱保鮮、冷凍，臘八腌制臘肉就成為民俗。將鮮豬肉裝缸、壇容器中，放入食鹽密封能保存到來年五、六月份不腐……<span class="ql-cursor">?</span></span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 臘八節(jié)還腌制臘八蒜，也是傳統(tǒng)民俗。將蒜去皮，裝入容器里，加入陳醋，到除夕吃餃子打開，蒜瓣呈綠寶石晶瑩剔透，蒜味減半、陳醋則有濃郁蒜的味道。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> “小孩小孩你別哭，過了臘八就宰豬”、“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”這些耳熟能詳?shù)耐{，始終提醒人們過年的序幕已經(jīng)拉開，過年的氛圍越來越濃。</span></h1> <h1><span style="font-size: 22px;"> 臘八節(jié)正值三九天氣，大寒將盡，立春將至。氣溫是一年當中的最低點，農(nóng)村流傳著：“臘七臘八，凍死兩仨”“臘七臘八，凍掉下巴”之說，在這滳水成冰的季節(jié)。一碗香甜可口的臘八粥，即能祭祀佛祖、結(jié)緣信眾，也能拯救明太祖性命；尤其，對那些“食不裏腹”的平民百姓來說，無疑更是“雪中送炭”。臘八粥所承載的不僅是舌尖上的美食，更是人們對于福祉的精神寄托！</span></h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 過臘八節(jié)、喝臘八粥，在中國傳統(tǒng)民俗、飲食文化中，伴演著不可或缺的角色！</span></p> <p class="ql-block">圖片選自網(wǎng)絡(luò) 版權(quán)歸作者</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">歡迎交流 感謝轉(zhuǎn)發(fā)</span></p><p class="ql-block"><br></p>