<p class="ql-block" style="text-align: center;">工作廿四年店員講述山東省老煙臺(tái)“生生堂”藥店（上篇）</p><p class="ql-block"> 口述 / 蔡洪吉 整理 / 毛賢君（1996年12月發(fā)表）</p><p class="ql-block"> 我生于1915年農(nóng)歷10月17日，原籍蓬萊市淳于鄉(xiāng)富陽(yáng)蔡家村人。1932年農(nóng)歷三月初八，由親友介紹進(jìn)煙臺(tái)“生生堂”藥店學(xué)生意。1956年公私合營(yíng)后被調(diào)到煙臺(tái)市藥材公司工作，1975年退休。在生生堂工作了24年，和生生堂有著深厚的感情?，F(xiàn)將在店中親身經(jīng)歷回憶如下。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一、20吊銅錢起家</p><p class="ql-block"> 我到生生堂時(shí)，第四任經(jīng)理鄒巨川當(dāng)家，他是煙臺(tái)南郊山前黃務(wù)村人，當(dāng)時(shí)已60歲了。聽(tīng)店里同仁講：生生堂是煙臺(tái)歷史最悠久的藥店之一，創(chuàng)建于清光緒三年，即1877年。第一任經(jīng)理姓王，第二任經(jīng)理姓鄒，第三任經(jīng)理叫鄒自錢。創(chuàng)業(yè)初期是黃務(wù)村紙敬堂主人姓鄒，他在藥店當(dāng)過(guò)店員，略通醫(yī)道，攢了幾個(gè)錢。他的近鄰為緒德堂，一位老太拉著一個(gè)兒子過(guò)日子，她的丈夫也姓鄒，丈夫死后，靠用針線笸籮為人縫縫補(bǔ)補(bǔ)謀生，積聚了幾個(gè)錢。兩家湊了20吊制錢開(kāi)設(shè)生生堂藥店。我剛上小學(xué)時(shí)，記得這種錢還在市面上流通，兩個(gè)制錢可買一根竹棍上挑著的一小塊糖稀（即用地瓜面做成的飴糖）?？梢?jiàn)這20吊制錢數(shù)目不大。以后又陸陸續(xù)續(xù)有四人入股。那時(shí)在工廠和商店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中投入資本的人泛稱為東家，所以生生堂的東家又增加了四人。首為該店的王經(jīng)理，生生堂建店時(shí)期三年一結(jié)帳，這三年稱為一個(gè)帳期。王經(jīng)理把一個(gè)帳期掙的工資除日常生活開(kāi)支外，全部投進(jìn)店里入了股。從此后，生生堂的管理人員節(jié)衣縮食，省吃儉用，把掙來(lái)的工資投入店中作資本，擴(kuò)大再生產(chǎn)，沿襲成風(fēng)，直到建國(guó)前夕，俗稱持有股金的人為吃份子掌柜。次為煙臺(tái)市郊區(qū)上世回堯村姓孫和芝水村姓牟的等人入的股，這些股份很少，都是黃務(wù)村鄒姓人家給其女兒的陪嫁之資。他們舍不得花，投到生生堂藥店作資本，以錢生錢。由于生生堂經(jīng)營(yíng)有方，信譽(yù)至上，資金滾動(dòng)發(fā)展，生意越做越大，資本也象滾雪球似的越滾越大。建店幾十年后，擁有的資金已相當(dāng)雄厚，當(dāng)時(shí)把流動(dòng)資金分為“三套半”，即向各縣、鎮(zhèn)小藥店賒銷藥材一套資金；倉(cāng)庫(kù)存貨占一套資金；在上海、天津等地采購(gòu)藥材占有一套資金。還有半套資金用于店內(nèi)職工日常生活開(kāi)銷。到1956年公私合營(yíng)時(shí)，煙臺(tái)市區(qū)大小藥店有70余家，其中比較著名的有中西大藥房、福慶堂、福興堂，但這些藥店的資金全部加起來(lái)也沒(méi)有生生堂一家資金多，可見(jiàn)生生堂資金實(shí)力雄厚，在威海、青島還開(kāi)設(shè)了生生堂分號(hào)。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">二、店鋪和庫(kù)房結(jié)構(gòu)及設(shè)施</p><p class="ql-block"> 聽(tīng)店內(nèi)同仁說(shuō)，生生堂店址原在北大街路北，現(xiàn)口腔病醫(yī)院東面第二個(gè)門。前面四間房子店面，后面是一幢磚木結(jié)構(gòu)的二層樓。因房主增加房租，要價(jià)太高，遂搬入北大街路南80號(hào)，桃花街路口東側(cè)。這是一幢由二層樓組成的四合院共有四十間房子，位于當(dāng)時(shí)煙臺(tái)市區(qū)的繁華地段。我來(lái)時(shí)只見(jiàn)臨街是六間房子的門面，二樓窗下墻上從東向西寫有“專門選購(gòu)川廣云貴地道藥材丸散膏丹”十六個(gè)楷書(shū)大字。店門上面寫著“生生堂”三個(gè)金字。兩旁門柱上分別寫著“生者大乾坤并壽”,“生者明日月常昭”七個(gè)字。臨街店門西面有兩個(gè)大櫥窗。窗上擺著穿山甲模型和幾個(gè)玻璃罐，分別盛著用白酒浸泡的人參、虎骨及黑白兩色的金錢蛇、白花蛇，各色蛇的肚子都被剖開(kāi)。樓下北邊臨街的六間房，盡東頭一間為副經(jīng)理劉蔭池的臥室，北窗下面是一鋪大炕，那時(shí)學(xué)生意的小青年要為副經(jīng)理燒炕。這里還有一個(gè)長(zhǎng)方形硬木制成的錢柜，我們稱為銀柜。銀柜上面有一個(gè)四方形的木蓋，內(nèi)分兩層。做生意收來(lái)的銀元和鈔票都放在里面。至于收的銅元，用一個(gè)大木盒盛著，我們叫它錢板子，索性也不鎖，就放在銀柜或藥柜下面。因?yàn)槟菚r(shí)店中同仁都講臉面，從沒(méi)人將店中錢物竊為已有，所以銅元放在柜子下面，會(huì)計(jì)們很放心。這間臥室里還放有一個(gè)大藥柜，分四層。諸如牛黃、狗寶、珍珠、瑪瑙、鹿鞭、羚角、鹿茸、犀牛角、熊膽等貴重藥材都裝在這個(gè)柜子里。從東往西數(shù)兩間店面，柜臺(tái)里面有四個(gè)大藥柜，每個(gè)藥柜都有許多小抽屜。一個(gè)小抽屜分兩格或三格，一格盛一種藥材。藥柜上面還有兩個(gè)大木格，木格里放著大瓷壇，這些壇子里放著本店自制的丸藥（即不帶蠟皮的蜜丸）。木格上面還放有扁柜，里面放著不常用的藥材，如桔絡(luò)等（俗稱背路貨）。一進(jìn)店門迎面通院子的南門上面，黑漆大匾上寫著“生生堂”三個(gè)赤金大字，锃亮，年代久遠(yuǎn)而不退色。南門西邊門柱上寫著四個(gè)楷書(shū)大字“是乃仁術(shù)”，不知出自何人之手。從東往西數(shù)第五間房，南邊一個(gè)藥架，放著盒裝的成品藥。西墻一個(gè)藥架，放著自制的丸藥。柜臺(tái)外面有兩條大春凳，有一尺寬，可供顧客取藥時(shí)休息。臨街門頭房盡西頭一間為宿舍，柜臺(tái)負(fù)責(zé)人（俗稱欄柜頭）在里面睡覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 一進(jìn)院子，東廂南頭兩間為伙房，雇了兩個(gè)炊事員。北兩間為裝斗子揀藥室，各種中藥在此分類，裝入柜臺(tái)中的抽斗型。西廂房靠南頭兩間屋放著一盤石碾，地上還放著兩個(gè)用腳蹬的大鐵碾，用來(lái)粉碎藥材?？勘鳖^兩間屋為制水九子藥的工作間，我剛進(jìn)店只見(jiàn)有學(xué)生意的徒工在這里印本店出售藥材的包裝紙，俗稱印門票。南面六間正房，東頭兩間為大夫們的診室。中間兩間大屋，南墻下面有個(gè)大香幾，兩張大的八仙桌，還有帳桌，是經(jīng)理們接待客人談生意的地方。西頭兩間屋是醫(yī)生宿舍。</p><p class="ql-block"> 樓上房子的布局是這樣的：南樓上六間房是“生生堂”的批發(fā)屋，來(lái)批發(fā)的客戶都在這取貨，學(xué)生意的青年人剛進(jìn)店就在這個(gè)屋學(xué)著包包。屋里有柜臺(tái)，四周靠墻都是梯形貨箱，約有400個(gè)，裝著滿滿的藥材。東樓四間房，靠南頭三間房是成品藥庫(kù)，多是從廣東進(jìn)來(lái)的丸藥。北頭那間住著當(dāng)時(shí)煙臺(tái)大名鼎鼎的中醫(yī)羅盛初。西樓四間房為批發(fā)屋的倉(cāng)庫(kù)，放著大小不一的梯形藥箱約有150多個(gè)。</p><p class="ql-block"> 北樓六間房，東頭兩間是經(jīng)理的宿舍。我剛進(jìn)店時(shí)，經(jīng)理鄒巨川就住在這里。和生生堂交往多年，關(guān)系密切且生意成交額大的客戶俗稱大客，鄒巨川就在這個(gè)屋接待，以示尊重。有時(shí)店里生意繁忙，晚上吃完夜飯后，工友們也在經(jīng)理室里做蠟丸。西頭四間房是專門裝上等藥材的藥片庫(kù)。因?yàn)橛行┲兴幰谐善瑺?，供樓下店面裝藥斗子零售。</p><p class="ql-block"> 除了這座樓房被生生堂買下之外，在永隆街永隆胡同庇寒所附近（已拆除，在現(xiàn)區(qū)政府院內(nèi)西北角）還有一幢座南朝北的四合院為庫(kù)房。一共24間房子，又高又大。八個(gè)切藥工、兩個(gè)看倉(cāng)庫(kù)工人和庫(kù)房負(fù)責(zé)人韓述范住在這里。除宿舍和切藥屋外，全是藥庫(kù)。生意興隆時(shí)，購(gòu)進(jìn)的藥材庫(kù)房爆滿，還在院子里搭棚子存放藥材。1945年，第六任經(jīng)理邴盛武購(gòu)進(jìn)一臺(tái)切藥機(jī)器搬在這里，結(jié)束了人工切藥的歷史，這是生生堂的發(fā)展史上手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)為機(jī)械操作的重要一環(huán)。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">三、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道</p><p class="ql-block"> 生生堂以微不足道的20吊制錢起家，到我進(jìn)店時(shí)發(fā)展成為擁有46名職工、煙臺(tái)市內(nèi)首屈一指的大藥店，經(jīng)營(yíng)奧妙就在于真正把顧客奉為衣食父母。生生堂對(duì)店員要求嚴(yán)格，要求店員設(shè)身處地為顧客著想，提供方便?！吧谩钡臓I(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一年四季，天一亮，學(xué)生意的就下門板、掃地、站柜臺(tái)，接待顧客。晚上，冬天七點(diǎn)，夏天八點(diǎn)鐘才上門板。店門上還有一個(gè)小窗，一年四季夜間有人值班。夜間有人敲門購(gòu)藥，見(jiàn)是熟人，就開(kāi)門請(qǐng)他進(jìn)來(lái)，照單付藥。見(jiàn)是生人，就叫他在門外通過(guò)窗口購(gòu)藥。大年三十的晚上，喝完過(guò)年酒之后，外邊一放爆竹，店員們找出戥子，從藥抽屜里抓出大吉、大力子、百合、千金等藥材象征性地合在一起，寓意新的一年大吉大利，日進(jìn)千金，又開(kāi)始新的一年生意，除夕照樣有人值班，接待顧客，所以生生堂有一輩子不停業(yè)之說(shuō)。</p><p class="ql-block"> 顧客進(jìn)店，不論年老長(zhǎng)幼、穿著華麗還是衣衫襤褸，店員或吃份子掌柜都笑臉相迎。接過(guò)藥單子之后，先要仔細(xì)審查。看看大夫一個(gè)方子中開(kāi)的中藥，有沒(méi)有搭配不宜，吃了之后對(duì)患者起副作用的。這個(gè)好傳統(tǒng)，一直延續(xù)多年。所以那時(shí)我們當(dāng)?shù)陠T的都有醫(yī)藥常識(shí)，就是不懂的，環(huán)境也迫使我們很快學(xué)得一些。記得50年代初期，公私合營(yíng)前，一個(gè)店員接過(guò)一張藥方一看，十多味藥中有力蘆和甘草。醫(yī)書(shū)上講這兩味藥不能搭配在一起。店員就告訴他這張方子中這兩劑藥不能合用，退給他去問(wèn)問(wèn)大夫。大夫接過(guò)處方一看，提筆把甘草去掉。第二天這位大夫來(lái)到生生堂，表?yè)P(yáng)店員嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕?jīng)營(yíng)作風(fēng)。</p><p class="ql-block"> 客戶若沒(méi)帶錢，可以賒購(gòu)。在柜臺(tái)上抓藥，可以告訴店員是那個(gè)商號(hào)的人，由會(huì)計(jì)記帳，把藥拿走。第二天或者積一段時(shí)間“生生堂”派一個(gè)跑街的店員（大都年紀(jì)較大，在店內(nèi)工作多年，對(duì)煙臺(tái)市區(qū)各店的情況比較熟悉），領(lǐng)著一個(gè)學(xué)生意的，背著錢褡子挨門去要。背錢褡子學(xué)生意的青年人，俗稱馱錢驢，上門要帳則俗稱招帳。來(lái)批發(fā)也是這樣，煙臺(tái)附近各縣一些小藥鋪，只要有和生生堂有來(lái)往的熟人作保，就可來(lái)賒購(gòu)藥材，待藥材出售出去再來(lái)算帳。一年三節(jié)（農(nóng)歷五月端午、八月十五、春節(jié)）結(jié)帳。那時(shí)煙臺(tái)人很講信用，一般沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有人賴帳。賒銷這個(gè)做法一直延續(xù)到日軍占領(lǐng)煙臺(tái)后才中止。</p><p class="ql-block"> 到了夏天，店門口有一口小缸，放著一缸防暑降溫的藥茶，名叫藿香正氣茶。藥用紗布包裹，放入缸中的茶水里，喝完了可以隨時(shí)添開(kāi)水。附近鄰居和買賣家的店員也提著壺來(lái)舀，顧客和過(guò)路行人也喝。這樣雖無(wú)償供應(yīng)，卻贏得市民的好評(píng)，招徠顧客。</p><p class="ql-block"> 對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量更是無(wú)可挑剔。比如照單秤藥，當(dāng)歸三錢，一付藥中一錢。規(guī)定店員用戥子秤出三錢后，往第一張包藥紙上倒藥，戥子上必須準(zhǔn)確無(wú)誤地剩二錢藥，往第二張包裝紙上倒藥，戥子上必須剩一錢藥。絕對(duì)不允許拿著戥子盤估計(jì)著往三張紙上倒。再如切片藥，放在柜臺(tái)上大小要均勻一致，不能大的大，小的小。如當(dāng)歸、川雄這樣的藥材，切時(shí)要把頭尾去掉，切片要薄，放在柜臺(tái)上大小基本一致，非常好看。包藥的質(zhì)量要求也很嚴(yán)，要求一味藥包一個(gè)小包，小包上有個(gè)小票，標(biāo)明治哪一種疾病。同時(shí)還要求把每一小包藥包成下面大，上面小的塔形藥包，然后上下捆在一起，十分美觀，使顧客攜帶方便。即使包裝紙摔破了，疊的地方也開(kāi)不了。</p><p class="ql-block"> 在信譽(yù)方面，更是不痛錢財(cái)，只要名譽(yù)。記得我剛進(jìn)“生生堂”，有的外城客（到外埠采購(gòu)人員的俗稱）買的沖羚羊和犀牛角，因?yàn)椴环弦?，雖然這兩樣藥有三、四十公斤重，而且售價(jià)很高，但經(jīng)理鄒巨川叫店員燒掉。他說(shuō)：“只有治不好病的藥材，沒(méi)有病號(hào)買不起的藥材。我們賣出的沖羚羊、犀牛角要貨真價(jià)實(shí)。病號(hào)來(lái)買，我們就要賣質(zhì)量上乘的好藥，他吃不起就不買，但賣質(zhì)量低劣的藥就砸了牌子，跑了主顧，這就劃不來(lái)了?！敝劣诩倜皞瘟铀幤罚粶?zhǔn)在生生堂出現(xiàn)。</p><p class="ql-block"> （未完，待續(xù)）</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲右側(cè)近影為生生堂中藥店</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲右側(cè)近影為生生堂中藥店</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲生生堂中藥店正門舊影</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">▲生生堂中藥店第四任經(jīng)理鄒巨川像</p>