<p class="ql-block"> 赤日炎炎的盛夏，驕陽(yáng)似火，熱浪滾滾，酷暑難耐，回憶起小時(shí)候母親做的清香樸鼻，鮮美可口的花椒葉清湯面，便使人不由得垂涎欲滴，那香味至今想起還回味無(wú)窮，真想即刻吃上一碗。</p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候，我家院子很大，父親在院子種了不少花木果樹(shù)，還有幾棵花椒樹(shù)，后院還有一口井，閑遐之余，父親就用井里打上來(lái)的水澆樹(shù)澆花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每到炎熱的夏季，母親總是早早的起身收拾好一切，從花椒樹(shù)上剪下來(lái)一些花椒葉和幾朵略帶一點(diǎn)紅的青花椒給我們做美味的清湯面。</p> <p class="ql-block"> 每當(dāng)小學(xué)放暑假時(shí)，我做完假期作業(yè)，就幫母親做飯。我?guī)湍赣H將花椒葉清洗干凈放入盆中，摘好蔥，下來(lái)就由母親操作了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我見(jiàn)母親給放入花椒葉的盆中加了適量的鹽和醋，醬油，倒入燒好的開(kāi)水，這樣就能激發(fā)花椒葉的香味來(lái)，盆上蓋上蓋子捂著，直至晾涼。</p> <p class="ql-block"> 接著母親開(kāi)始和面，和好面放盆中等面醒一會(huì)兒檊面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那時(shí)家里人多，案板很大，我總喜歡在一旁看母親檊面。只見(jiàn)母親用一根很長(zhǎng)的檊面杖在大案板上檊了一案又一案，而且把面離（切）的又長(zhǎng)又細(xì)又直。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 檊好面后，母親又燷lan（炒）了些蔥花備用。我問(wèn)母親怎么不準(zhǔn)備其他菜呢，母親告知我如果放入其他菜就沖淡了花椒葉的濃香味，只有燣些蔥花更能增加湯的香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 接著母親撈出盆中的花椒葉棄之不用，給湯中放入燣好的蔥花，剎那間，湯水濃郁的椒香味樸鼻而來(lái)，滿(mǎn)屋飄香，味蕾馬上被喚起。</p> <p class="ql-block"> 快到中午了，我?guī)湍赣H拉著風(fēng)箱，母親在沸騰的開(kāi)水鍋里一邊下著面條一邊說(shuō)：“把面搟成紙，離（切）成線(xiàn)，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)?！碑?dāng)然這只是形容，年輕人都喜歡吃稍厚些的面條有嚼頭。我被母親的樂(lè)觀(guān)感動(dòng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 面條煮好后，母親一碗碗撈出澆上湯，清湯利水又好吃的清湯面就做好了，喜歡吃辣的在放些油潑辣子，那叫一個(gè)香??！</p> <p class="ql-block"> 家人陸續(xù)回來(lái)了，父母親，兄弟姐妹圍坐在一起共用午餐，共享美味。父母親享受著天倫之樂(lè)，一家人其樂(lè)融融，幸福極了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在炎熱的夏季，吃到一碗清涼的略帶一點(diǎn)椒麻味的清湯面，又涼爽又愜意！</p><p class="ql-block">一碗清涼的飄著花椒葉香味的清湯面，雖然平淡無(wú)奇，但在那物質(zhì)匱乏的年代，已經(jīng)很奢侈了。</p> <p class="ql-block"> 它悄悄帶走了那噪熱不安的熱浪，留下了母親的味道，留下了母親對(duì)家人的照顧和對(duì)兒女的疼愛(ài)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 若干年后政府拆遷，老院子沒(méi)有了，花草樹(shù)木及花椒樹(shù)都挖掉鏟平了，城市高樓聳立，一座座辦公樓，寫(xiě)字樓如同水泥森林般拔地而起，很難找到花椒樹(shù)了，再也吃不到清涼可口的花椒葉清湯面了！</p> <p class="ql-block"> 一晃，幾十年過(guò)去了。一次偶然的機(jī)會(huì)我在小區(qū)內(nèi)散步，不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)一戶(hù)人家窗外的小花圃里長(zhǎng)著一棵比檊面杖粗一點(diǎn)的花椒樹(shù)，在盛開(kāi)的月季花中像是鶴立雞群，樹(shù)枝上結(jié)滿(mǎn)了青青的花椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我站在花圃前靜靜的觀(guān)賞著，想起唐代詩(shī)人劉子翚的一首詩(shī)來(lái)《花椒》</p><p class="ql-block"> 欣忻笑口向西風(fēng)， 噴出元珠顆顆同。</p><p class="ql-block"> 采處倒含秋露白， 曬時(shí)嬌映夕陽(yáng)紅。</p><p class="ql-block"> 調(diào)漿美著騷經(jīng)上， 涂壁香凝漢殿中。</p><p class="ql-block"> 鼎餗也應(yīng)知此味， 莫教姜桂獨(dú)成功。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這時(shí)我喜出望外，心中萌生了一個(gè)念頭：不妨向這戶(hù)人家討要一些花椒葉。于是，我輕輕敲了敲這戶(hù)人家的房門(mén)。</p> <p class="ql-block"> 門(mén)開(kāi)了，是一位三十出頭的很有氣質(zhì)的女士，旁邊還站著一個(gè)三.四歲的小姑娘，長(zhǎng)的和女士一個(gè)模樣很漂亮，想必是她的女兒吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 還沒(méi)等我開(kāi)口，女士微笑著問(wèn)：“阿姨您好！您找我嗎？”我說(shuō)：“您好！請(qǐng)問(wèn)窗外的花椒樹(shù)是您家的嗎？“女士回答：“算是吧！這是我們?nèi)ツ瓴抛獾姆孔?，房東是老兩口，被外地的女兒，女婿接去照顧了，臨走時(shí)讓我們夫婦倆人照看小花圃和這棵花椒樹(shù)，我丈夫早上剛給花和花椒樹(shù)澆過(guò)水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 她很熱心的讓我到屋里坐，我說(shuō)：“謝謝您！不用坐了，我說(shuō)明來(lái)意，她說(shuō)：“好，沒(méi)問(wèn)題，阿姨您要多少都行，想不到花椒葉還能吃，還能做清湯面真好！”</p> <p class="ql-block"> 這時(shí)她丈夫聞聲出來(lái)，他在屋里正忙著隔窗聽(tīng)到我和他妻子的對(duì)話(huà)很客氣的說(shuō)：“好，阿姨，讓我取剪刀給您剪！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 他們夫妻倆很熱情的一同幫我在這棵現(xiàn)在城市罕見(jiàn)的花椒樹(shù)上剪花椒葉。我怕耽誤他們時(shí)間就說(shuō)：“你們忙吧，我少剪一些就行了?！迸空f(shuō)：“沒(méi)事，今天是周日不上班?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 沒(méi)多大功夫，男士就剪下好多花椒葉和略帶紅色的青花椒。我急忙說(shuō)：“夠了，夠了，多不好意思??！剪了這么多！”女士進(jìn)屋取了一個(gè)大袋子給我裝起來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我看到這些就想現(xiàn)在的年輕人工作忙，壓力大，可能也不會(huì)做這些飯，不妨給她們也做些。于是我征求了她們的意見(jiàn)，女士高興的拍手說(shuō)：“那太好了，想讓您給我教教花椒葉面的制作方法呢，真是求之不得??！”男士說(shuō)：“真不好意思，那就有勞煩阿姨了！”我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，我還要謝謝你們呢！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 她倆將我讓進(jìn)家里，一看女士就是個(gè)勤快人，把家里收拾的井井有條，窗明幾凈，一塵不染，就連小孩的玩具都放的很整齊，排列有序。男士忙著給我倒茶，熱情的招呼我。我說(shuō)：謝謝！不喝了，我趕快給你們做，晾涼還有個(gè)過(guò)程呢！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 于是女士將我領(lǐng)進(jìn)廚房，廚房也收拾的很干凈。我說(shuō)：“我還是教你做吧，常言道：眼過(guò)千遍，不如手過(guò)一遍。我按照母親教給我的方法教給她，一會(huì)兒香氣樸鼻的花椒葉清湯就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我又幫她燣了些蔥花放入湯中，這時(shí)男士進(jìn)來(lái)說(shuō)：“真香??！我在外屋都聞到香味了，還別說(shuō)吃呢，那就更香了！”我問(wèn)女土湯清好了，面呢？清湯面最好是手檊面。”她說(shuō)家里沒(méi)案和檊面杖，平時(shí)都是買(mǎi)面條和下掛面，昨天買(mǎi)的面條還沒(méi)用完，今天剛好用上。</p><p class="ql-block"> 我很理解現(xiàn)在的年輕人都忙于工作沒(méi)時(shí)間檊面。我謝過(guò)他們帶上新鮮的花椒葉準(zhǔn)備回家，夫妻倆熱情的將我送出門(mén)異口同聲的說(shuō)：“阿姨，如需要，隨時(shí)來(lái)剪花椒葉！”我說(shuō)：“謝謝你們！”多好的年輕人?。?lt;/p> <p class="ql-block"> 剛回到家，女兒一家三口也回來(lái)了，看到這些花椒葉問(wèn)我那來(lái)的真稀罕，我把早上發(fā)生的一切告知了女兒，女兒高興的說(shuō)：“?。∮帜艹缘叫r(shí)候我奶奶做的花椒葉清湯面了！多年了，都快忘了這味道了！”</p><p class="ql-block">是啊，幾十年了沒(méi)想到今天還能找到花椒葉，我趕快動(dòng)手，做起了這久違了的炎熱夏季利口的花椒葉清湯面來(lái)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 關(guān)中地區(qū)盛產(chǎn)小麥，面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各種各樣的面食多達(dá)十幾種，炎熱的夏季人們唯獨(dú)對(duì)清涼爽口的花椒葉清湯面情有獨(dú)鐘，因而受到越來(lái)越多的人們對(duì)它的青萊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二零二二年七月十六日</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>