<p class="ql-block">2021.9.15，妹妹驅(qū)車赴萬莊葡萄種植園采摘酒葡萄</p> <p class="ql-block">1、挑選葡萄：要想制作出美味的葡萄酒，原材料就要挑選到十分適宜的在夏季應時節(jié)的新鮮的葡萄</p> <p class="ql-block">我們這次采摘的紫紅色的成熟的酒葡萄可是最適宜釀制葡萄酒的哦。</p> <p class="ql-block">據(jù)葡萄園主人介紹，這可是綠色無公害沒有噴灑過農(nóng)藥的葡萄哦</p> <p class="ql-block">一串串的親手采摘</p> <p class="ql-block">這葡萄成熟又新鮮，太棒啦！</p> 2、洗葡萄：這一點在葡萄酒的制作中也是尤為重要的。 由于我們采摘的是純天然種植的，沒噴灑過任何農(nóng)藥，所以用流動清水沖洗干凈即可。 <p class="ql-block">葡萄用清水浸泡沖洗干凈，千萬不要搓洗，葡萄表面的白霜可是酒酵母哦，發(fā)酵全憑它啦??！家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精。</p> <p class="ql-block">3、瀝干水分：將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，從而影響葡萄酒的味道。</p> <p class="ql-block">4、裝瓶：</p><p class="ql-block">等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后將葡萄珠一個個揪下來捏碎，將葡萄的皮、籽和果肉一起裝入瓶中</p> <p class="ql-block">釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑料的容器，因為夏季溫度高，塑料很可能會與酒精中的成分發(fā)生某種化學反應，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">全部裝完之后按照葡萄與冰糖的比例為10斤葡萄，2斤冰糖。用冰糖酒的顏色會更紅，在10:2的基礎上，糖越多酒的度數(shù)就越高，加完糖攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block">采摘大約有二百斤葡萄，用了五十斤冰糖</p> <p class="ql-block">由于氣溫比較高第二天就開始發(fā)酵產(chǎn)氣啦</p> <p class="ql-block">瓶蓋最好選擇能自動排氣的，發(fā)酵期間如果沒有排氣口的瓶蓋千萬不要擰的太緊，否則瓶子會爆炸的</p> <p class="ql-block">裝好瓶子三天左右攪拌一次讓其充分發(fā)酵</p> <p class="ql-block">裝到瓶子的三分之二就好了</p> <p class="ql-block">由于采摘的葡萄太多啦！瓶子預先準備不足還是裝的太滿了，導致葡萄的汁液都溢出來了。</p> <p class="ql-block">記住，發(fā)酵的容器不能裝的太滿，一定要留出足夠的空間讓其發(fā)酵</p> <p class="ql-block">5、過濾：等待發(fā)酵完成不再產(chǎn)氣大約在20天至40天左右（氣溫高發(fā)酵速度會快一點）就可以過濾啦！</p> <p class="ql-block">將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來（要注意過濾用具一定要消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中）</p> <p class="ql-block">制作紅葡萄酒過濾出來的酒葡萄籽、葡萄皮等酒渣，因為含有酒酵母不需再漚制，可以直接成為非常理想的天然肥料。這種肥料可用于提升土壤中有機物的含量，增強土壤的蓄水功能。</p> <p class="ql-block">6、保存：準備<span style="font-size:18px;">好裝紅酒的瓶子，今年</span>我釀制了這么多葡萄酒一時半會喝不完，所以就要將其裝入瓶中密封之后放入陰涼干燥處保存，飲用時隨時可取。絕對的百分百原汁紅葡萄酒。</p> <p class="ql-block"> 葡萄酒對身體有很多好處,自己釀造葡萄酒,又好喝,又不用擔心有化學成分。</p> <p class="ql-block">葡萄酒的顏色太漂亮啦</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在可以飲用啦，咱們干杯吧！</p> <p class="ql-block">千萬不要貪杯噢??</p> <p class="ql-block">家常便飯再喝點葡萄酒，美美噠??</p> <p class="ql-block">紅酒舉杯祝生日快樂??</p> <p class="ql-block">開開心心快快樂樂</p> <p class="ql-block">李老師精心設計的慶祝中國共產(chǎn)黨建黨101年周年的插花作品</p> <p class="ql-block">花友來了有好酒噢</p> <p class="ql-block"> 為黨的生日…干杯??</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">【家宴】</b>五一勞動節(jié)快樂</p> <p class="ql-block">注意：家庭釀制的最長保質(zhì)時間是2年，所以不宜存放太久</p>