題記 <p class="ql-block">集寧肉聯(lián)廠在五六十年代，是商業(yè)部屬廠，聞名北疆，工藝流程現(xiàn)代化，除屠宰牛羊，還生產(chǎn)牛羊肉罐頭,香皂等產(chǎn)品。八十年代，中國國產(chǎn)企業(yè)的改制，集寧肉聯(lián)廠解體。近年來，肉廠人和肉廠的子弟們陸續(xù)寫些回憶肉廠的文章。父親把他的一生都獻給了肉廠，我作為肉廠的子弟，我也想寫寫父親。</p> 我的父親 <p class="ql-block">我沒有在肉廠上過班，但我卻是肉聯(lián)廠的子弟，因為，我的父親是肉聯(lián)一廠加工車間的老工人，我的母親是水貂廠的職工。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我父親是山西陽高人。山西陽高是一個極其貧窮的地方，父親兄弟姐妹又多，一九五八年，在家鄉(xiāng)實在餓得活不下去了，在一位老鄉(xiāng)的指引下，懷揣著幾個燜山藥，拿著借錢買來的火車票，來到了集寧，正趕上肉廠大招工，于是成了肉聯(lián)一廠加工車間的一名老工人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時候的父親十八九歲，濃眉大眼，年輕有力氣，由于家窮，沒念幾年書，但初生牛犢不怕虎，憑著自己的實在和善良，一來肉廠便定居下來。大概當初父親也沒想到，自己的勇敢離鄉(xiāng)，讓他在肉廠一干大半輩子。肉廠不僅養(yǎng)活了他自己，而且讓他在肉廠福利區(qū)那片土地上娶妻生子，開枝散葉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來，父親經(jīng)常給我們講述在家鄉(xiāng)時的窮日子。那時，爺爺家太窮了，父親跟隨爺爺在地里刨食，即使一年四季辛苦地不停勞動，仍然填不飽肚子，沒有辦法，為了掙工分，小小年齡去修水庫，背大石頭，餓得干不動，受盡了人的白眼和辱罵，看到旁邊餓得倒下去的人，父親害怕了，那么老實的一個人，要有多大的勇氣，才能偷跑了出來把命活了下去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來到肉廠后，父親終于擺脫了饑餓的痛苦感受。肉廠加工車間的工作雖然又苦又重，但父親年輕，一身力氣，他不怕受苦，也不惜力，人緣又好，很快成了肉聯(lián)廠的一名正式職工。在肉廠工作，雖然工資不高，但肉廠時不時給發(fā)福利，秋天發(fā)大白菜，山藥，紅蘿卜，大蔥，冬天取暖用的煤，這些福利得以讓父親活了下來，并且養(yǎng)活四個孩子。肉廠遍地是美食。那時羊頭下水，臭腸爛肚，有錢人根本不稀罕，父親幾分錢買回來，聰明的他總能給我們兄妹做出色香味俱全的美食以填飽全家人的肚子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那種餓肚子的日子可能給父親留下了太多刻骨銘心的記憶，所以，父親對食物的熱愛，對食物的加工創(chuàng)造讓我們無法想象。有一段時間，父親在冷庫照雞蛋，我不知道雞蛋怎么照，可能就是把雞蛋放在太陽下照，發(fā)現(xiàn)好的就揀出來運往外地，殼破了的就便宜賣給工人們。那時，父親每天會給我們帶回一盆蛋液，回來炒雞蛋吃。有一次，父親不知從哪買回了一袋碎麻花（當然又是便宜買來的）和雞蛋炒了起來。雞蛋炒麻花，奇怪的組合給我留下了太深的記憶，那大概是我童年時吃過的饕餮盛宴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">父親將羊下水買回來，洗干凈了，做溜肥腸，炒羊雜。羊頭，羊蹄這些都很便宜，一般人嫌肉少，做起麻煩，又費煤炭。父親不怕麻煩，為了省錢又為了讓我們吃好，隔斷 時間將羊頭羊蹄買回，在灶火邊一點一點將羊毛燎凈，這將用去好幾天功夫，洗凈，砍開，燉鍋里，當聽著“咕嚕咕嚕”的美妙的燉羊頭聲，聞著飄香的肉味，時不時趴灶臺上問熟了嗎？我們總是期盼著父親回家，他總是能從神奇的袋子拿出燉黃羊肉，羊脊骨等美味。能吃到好吃的，這大概是童年中最美好的回憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時候，沒有任何娛樂項目。但肉廠有電影院，當電影院要放電影了，父親早早買上票，自行車前梁上坐一個小的，后梁上坐一個老二，老大再領一個，拖兒帶女，高高興興，浩浩蕩蕩地出發(fā)，一家子去看電影。到了電影院，有時人太多，擠不進去，只好站著看，妹妹太小看不見，父親會讓妹妹騎在他脖子上看一直到電影結(jié)束。</p> <p class="ql-block">那個年代， 肉廠養(yǎng)活了很多父親這樣的老工人，也養(yǎng)活了千萬個他們的孩子們。但父親也為肉廠奉獻了一生。殺牛，剝皮，剃骨，修肉，什么樣的臟活累活都干過。人又實誠，不會投機取巧，也不懂惜力，老了，累了一身的病，離開我們時，病痛纏身。如今，肉廠的廠區(qū)早就破舊不堪，舊城區(qū)的改造，連父親曾居住的新福利區(qū)也夷為平地。我有時想，天堂中的父親如果想要看看他奉獻了青春，奉獻一生的肉廠，要到哪里尋找。</p> 后記 <p class="ql-block">父親離開我們已經(jīng)六年了，多年以來，我一直不敢看到父親兩字，甚至看到年歲大一些的老人，我都會淚眼婆娑，今天，邊寫這些文字邊流淚。當寫父親的文字在《察哈爾文藝》公眾號發(fā)表后，幾天閱讀量達到了三千多，引起了一代肉廠人及肉廠的子弟們的回憶。</p> <p class="ql-block">年輕時的父親英俊帥氣</p>