<p>文字：作者原創(chuàng)</p><p><span style="font-size: 18px;">圖片：來自網(wǎng)絡</span></p> <p><span style="font-size: 18px;"> 飯場，是七十年代前山區(qū)農村的一個特有產物，說白了就是大家端著碗湊在一起吃飯的場所，也就是人們在長期的生活當中，自然而然形成的一個比較固定的吃飯的地方。一般來說這些飯場大都設在大街比較寬敞、周圍鄰居相對集中的地方，或者坪坪，棧棧，或者樹蔭下，或者向陽處。我的故鄉(xiāng)村莊不大，多少年來，一直保持在150來戶，600多口人。那時候算起來也有大小二十幾個飯場。小的三到五戶，大的十來八戶。比較熱鬧紅火的有西河口、官方，棧道子、十字街、西垴子、東面場等。</span></p> <p> 我們家飯場在距離我家有五六十米的街碾子，按老家的方言叫街碾鐺。這里地處在大街旁邊，地勢相對平緩，上下左右有五條小巷，居住著十三四戶人家，大都是第三生產隊的社員。這里雖然有個碾子，經(jīng)常有人用毛驢碾米推面，又是個大街，也經(jīng)常有羊牛經(jīng)過。但在幾位勤快的鄰居小腳老太太的精心打理下，始終保持著干凈整潔。她們把主街道那些經(jīng)過幾百年足跡打磨的河卵石清理的更加光潔透亮；古老的碾盤一道道歷史痕跡被擦抹的清晰可見；放在墻角上的幾個廢棄的碌碡，茶臼，大門口的石臺階、還有那擺放整齊的石條、石塊、退下來的上馬石等都打掃的干干凈凈，收拾的利利索索。給常在這里吃飯的人們一種非常舒適的感覺。</p><p> 到了吃飯的時候，四鄰八舍不約而同相聚在這里，有的左手端碗右手用筷子串著山藥（紅薯），有的筷子放在碗上，筷子上邊放著窩頭，還有比較講究的用粘布包著干糧。有的坐在碾盤上，有的蹲在石階上，有的干脆在大街上席地而坐，也有的脫掉鞋子圪蹴在地上。不說是千姿百態(tài)吧，也算是形態(tài)各異。就這樣久而久之，飯場的座位也就各有其主，一年四季基本雷打不動。每到吃飯時也就各就各位，同時也不加任何拘束的享受著自己專座和隨心所欲的姿態(tài)。還記得那個時候，上學的路上要路過好幾個飯場，有的大人們喜歡逗孩子們玩耍，只要遇到你，不是打脖子摑，就是踢響屁股。要是你偷偷溜掉，他們會放下飯碗，不惜飯菜著涼，也要追上給予加倍懲罰，想起來還真有意思。</p> <h3> 那個年代，人們的生產生活水平還相當?shù)穆浜?，溫飽問題還沒有得到解決。一天每人只能分到八兩糧食，要想夠吃必須得精打細算。老人們常說的一句話就是“吃不窮，穿不窮，打算不到必受窮”。所以，要想吃飽只能以糠菜做補充。俗稱“糠菜半年糧”。為了讓人們吃的飽，生產隊也是千方百計調整種植結構，在保證完成有征購糧任務玉米，谷子等主產品的基礎上，最大限度的擴大山藥和蔬菜（南瓜，蘿卜）的種植面積。山藥（紅薯）屬于粗糧類，每五斤頂一斤糧食，山藥既能煮著吃，蒸著吃、燒著吃，也能曬成山藥干磨面吃，還能做出許多花樣來調劑人們枯燥的口味，一舉多得，深受人們的親睞，也是當時的主食。</h3><h3> 那時候早晚的飯菜是比較單一的，家家戶戶基本上是差不多的，早晨一般是水磨面撒粥，一般是頭天晚上剩下的咸飯，燒開后撒上一把由玉米、谷糠，有條件的再加上點豆類磨成的面，盛上一海碗（也叫套碗）上邊放點柿子面或者酸菜就是一頓飯。如遇到節(jié)日，或者家里來了客人，還有輪到管公社工作員飯的時候，接上搭下的也能改善改善，那就是豆面條撈撈飯。那時候的小米品質比較硬，下鍋煮的開花后用笊籬撈出放在盆里，就叫撈飯。然后鍋里冬春放點干瓜片，秋夏放點時令蔬菜，再放上點搟的細悠悠的豆面條。半碗撈飯半碗豆面條湯，再用銅勺氽上一點油炸蔥花，那可是香味濃郁。晚飯千篇一律，大多是咸飯，但我們那個時候不叫咸飯，分別叫南瓜飯，菜根片兒飯，瓜片兒飯，蘿卜條條飯等。</h3><h3><br></h3> <h3> 中午飯還算比較豐盛，五花八門，花樣繁多，也是展示各家廚藝的機會。按現(xiàn)在的話說，就是廚藝大比拼。那時候吃什么飯都不愿意藏著掖著，都愿意端出來曬曬。不過百變不離其中還是以小米，玉米面，山藥面為主的粗糧再加點豆面這種“調和劑”。那時候通過母親大人們的精心制作，粗糧也會變成了可口的美食，<span style="line-height: 1.8;">東家是兩和面面條，西家是三和面饸饹，左鄰是豆面抿蝌蚪，右舍是山藥面燕兒窩疙瘩。還有玉米面山藥面棋子兒，推窩窩兒，小抉片。也有粘米糜、飯米糜，掃帚苗、白蒿頭不漏，夏天還隔三差五的做點正宗的純山藥面扒糕。澆上幾勺酸湯，那真是又沖涼解渴又充饑開胃。 </span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 山藥面就是一種萬能食物，少說能做出十幾種花樣來，除了以上幾種外，還有山藥面蒸餃，山藥面餃子，山藥面餅子，蒸熟的餅子還能壓饸饹，叫熟饸饹，也能切成片狀炒著吃，要是拿點羊油炒炒，那簡直香的與吃一頓肉差不多。還有后來條件好了以后的金裹銀、白加黑，也叫包皮面?？傊藗兿嗷バ蕾p著對方碗中飯菜，禮讓著互相嘗嘗各自的味道，評論著精湛的手藝，切磋著改進的技巧。還有的在吃飯的時候毫不掩飾自己，故意夸張的發(fā)出聲音，生怕別人不知道自己吃的是什么。也有的大人們不斷的糾正著孩子們的吃飯姿勢。這時候一片片嘖嘖的贊揚聲，一串串咯咯的喜笑聲，加上嗖嗖的吞咽聲和碗筷勺子的碰撞聲真像是一臺交響音樂會，其樂融融，熱鬧非凡。孩子們就更別提了，大媽一勺子，大嬸兒一筷子，吃著百家飯，喝著百家湯，嘗著百家味，最知道那家的飯好吃，誰家的手藝好，是名副其實的小小品嘗師。</span></h3> <h3> 那時候在這里吃飯的有男有女，有老有少。還有在大隊當干部的，也有生產隊里的隊長、組長、會記，有的通文識字，有的斗大的字不識半升，也有的通過夜校和掃盲班，也能認出部分字來。在這里官職不論高低，輩分沒有大小，發(fā)言不分先后，聊天嘮嗑一律平等。</h3><h3> 沒有局限，不設主題，上到天文，下到地理，大到國家，小到隊里，遠到國外，近到家門。東扯老哇（烏鴉）西扯雁，南說葫蘆北說瓢。無所顧忌，肆無忌憚。什么原子彈、氫彈爆炸實驗成功，蘑菇云能頂著天。我國第一顆人造衛(wèi)星上天了，咱們這里兒能不能聽到東方紅的聲音。還有美國總統(tǒng)尼克松來了，中國美國和好了。什么文化大革命開始了，地富反壞右要倒霉了，紅衛(wèi)兵要串連了。公社要開批判大會了。什么西河口誰家的兒子定婚了，西面街誰家閨女要出嫁了，棧道子誰家生了個大胖小子，西垴子誰家又生了個丫頭片子。什么陽坡峪的谷苗該鋤了，棒槌掌圪梁那棵沙果樹該摘了，什么牛圈該起糞了，羊該淡淡了（給羊食鹽吃）盤古論今，談笑風生。天南地北，海闊天空。七嘴八舌，像是倒了核桃車。</h3><h3> 更有意思的是，要是看一場露天電影，那可要在一起討論好幾天，故事情節(jié)，劇本臺詞，人物形象，電影主題曲，都是人們討論的熱點。意見不一致時，著急的吹胡子瞪眼，爭論的臉紅脖子粗。那時候三隊是出了名的死鑿隊。不過三隊的干部領導有方，社員人心齊，干勁足，隊里的分紅和人們的生活水平始終走在了全村的前邊。</h3> <p> 飯場也是消夏納涼的好地方，那個年代，家鄉(xiāng)還沒有通電，更沒有電視，也沒有其他娛樂活動。夏天，人們吃完晚飯后久久不愿散去，留在這里拉家常，聽故事，猜謎語，順便涼快涼快。記得，有個大伯說話慢條斯理，低聲細語，說出話來句句在理。一生為人低調，從來不顯三不露四。但他滿腹經(jīng)綸，尤其對天氣變化、季節(jié)變幻研究頗深，四季節(jié)令順口溜和千百年來勞動人民總結出來的農諺俚語都裝在肚子里。甚至還有預見性，知道今年什么收成好，什么沒收成。今年該種什么，不能種什么大家都愿意聽他給講講。同時，對算數(shù)非常精通，什么九遍九，三遍九等珠算口訣倒背如流，就是不用算盤，用石頭塊在地上劃拉劃拉一些復雜的數(shù)字也能算得出來。深得人們的敬佩，到現(xiàn)在說起來人們還感覺很神奇，那時候我們也跟著學到了不少東西。還有一位大伯快言快語，口齒伶俐，心地善良，什么時候都是笑臉相迎，雖然識字不多，肚里的東西可不少，什么《岳飛傳》《楊家將》《聊齋》等都能一回一回的依次講下來。并且講起來手舞足蹈、有聲有色。在他講故事的時候，周圍非常的安靜，只能聽到有規(guī)律的蒲扇搖動聲和抽煙人的火鐮叭镲聲。他的故事給人們帶來快樂，也贏得了大家的掌聲和贊許?！ ∮袝r候大人們還給孩子們出點算數(shù)題，看誰家的孩子反應快，什么幾只羊，幾頭牛，長著多少條腿，有多少個角。一般都是些簡單的加減法或者來個腦筋急轉彎，絕對沒有現(xiàn)在的雞兔同籠那么復雜。有時候給孩子們出點謎語來猜。這些謎語大多是與日常生活離不開的東西，也就是家里的生活必需品或者食物。比如“俺家有個灰孩孩，白天走了黑夜來”（尿罐、現(xiàn)在叫痰盂，是用土燒制而成的陶瓦品）“俺家有個臥牛，尾巴撅在外頭”。（燒炕的灶火）“半難（涯）有一卜叉（一坑）水，里邊泡著個死人腿”。（煤油燈）“半難有一根兒干柴，活騰兒活搖（來回動的意思）下不來”（木門上的插關）等等，這些謎語那個年代的人猜起來簡單，要是放在現(xiàn)在的孩子們，別說再小一點的了，就是90后的年輕人恐怕猜起來也有很大的難度，因為這些東西你聽都沒聽說過，那就更沒見過了。</p><p><br></p> <h3> 那時候的飯場就是鄉(xiāng)親們的一個娛樂聚集地，一個國事、家事、天下事的新聞發(fā)布場；一個村民文化交流活動中心。</h3><h3></h3><h3>時光荏苒，歲月如梭。轉眼50年過去了，大家圍坐的碾子沒有了，那些石墩，石臼也不見了。順應改革開放的大潮，那時候的小伙伴們如今也都跟隨著子女進城照顧第三代了。碾子周圍，戶戶房屋依舊，家家大門禁閉，目前，只有一戶人家并且還是一個人還守護在這里，到處顯得非常的荒涼和寂靜。那溫籍著濃濃親情、蘊含著真正快樂的飯場只能留在夢里了。<span style="line-height: 1.8;"></span></h3><h3> 現(xiàn)在想起來，那時候雖然吃的是粗茶淡飯，但每天聚集在一起，大家都非常的開心。無憂無慮，感到很幸福。真的，我非常懷念那個年代人與人之間的淳樸情感和那濃郁的鄉(xiāng)土氛圍、還有那些溫馨、有趣、熱鬧的場面。懷念故鄉(xiāng)那片心馳神往的土地。相信她將永遠留在人們的記憶里。</h3><h3><br></h3>