<h3> 家鄉(xiāng)沙洋縣隸屬于湖北省荊門市管轄。位于湖北省中部，地處漢江中下游，美麗富饒的江漢平原北端。東臨漢江與鐘祥市、天門市隔江相望;西瀕漳水，與當(dāng)陽市毗鄰;南濱長湖，與江陵縣、潛江市交界;北靠荊山余脈，與掇刀區(qū)、東寶區(qū)相連。境內(nèi)湖汊溝渠縱橫，水產(chǎn)品十分豐富，年產(chǎn)量二十多萬噸，并保持4.5%的年增長率。</h3> <h3>境內(nèi)漢江、長湖淡水魚類資源十分豐富</h3> <h3> 沙洋縣由于自古盛產(chǎn)魚蝦，地方居民擅做魚肴。魚糕就是用鲌魚、草魚等精心制作而成。此菜將魚茸加入蔥姜汁、雞蛋清、熟豬油等攪拌上勁，入籠蒸制取出，切斜刀片盛入放有底料的盤、碗中，上籠蒸熱，再以制熟的雞肫、肚片、腰花等放在上面，俗稱"戴帽”。一碗多菜，風(fēng)行于江漢平原。</h3><h3> 魚糕源于楚國宮廷菜，外表淡黃，里面色白，以入口細(xì)嫩、嫩中微脆、魚味悠長、柔軟彈性足的特色，至今仍為人們所喜愛。是人們豐收之余，婚喪嫁娶，逢年過節(jié)宴請親朋之必備佳肴，并有“無糕不成席，無席不見糕”之說?！伴L湖魚糕”一九九八年曾獲湖北省地方特色風(fēng)味菜稱號。是荊門市的主打土特產(chǎn)品之一。</h3> <h3><font color="#ed2308">美麗傳說</font></h3><h3><font color="#010101"> 相傳舜帝有兩位寵妃娥皇和女英，她們是兩姊妹，姐姐就是湘妃。舜帝南巡時(shí)攜二妃同行，由于長途舟車勞頓，本就身體孱弱的湘妃更顯疲憊不堪，茶飯不思。女英見姐姐身體每況愈下，心急如焚！于是命御廚司馬弼把魚頭魚尾剁掉，剮去魚皮，剔除魚刺然后剁成魚茸，輔以肥肉細(xì)丁，加入面粉拌合主料。湘妃胃口不好，御廚又加蔥姜佐味。將剁好的主料和輔料混合裹成扁圓條狀。為了使其好看，刺激食欲又在上面涂上紅、黃等色，使顏色鮮亮，放入鍋里大火蒸熟。湘妃初嘗覺得味道不錯(cuò)，食量大增，身體很快就康復(fù)了。從此食魚不見魚，逢餐不離糕。魚糕就這樣形成了，人們叫它湘妃糕。</font></h3> <h3> 后來到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，紀(jì)南城南門外有個(gè)“百合鮮魚莊"，楚莊王郊游遇此魚莊，食之鐘愛，魚糕因此成為楚宮廷頭道菜。楚莊王還曾經(jīng)獎(jiǎng)賞為他制作魚糕的人千兩黃金。因此魚糕也叫"楚糕”。</h3><h3><font color="#010101"> 直到清朝時(shí)期，仍出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說乾隆皇帝品嘗之后脫口而詠: </font></h3><h3><font color="#39b54a"> 食魚不見魚</font></h3><h3><font color="#39b54a"> 可人百合糕</font></h3><h3><font color="#010101"> 因此魚糕也稱百合糕。</font></h3> <h3> 還有一個(gè)更接地氣的傳說:楚國時(shí)期，長湖岸邊有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏季的一天，店里魚買多了，偏巧生意清淡，剩了不少魚?？粗~要變質(zhì)腐敗了，店主索性將魚刺剔除，將魚肉剁成茸，摻合雞蛋、面粉，又倒些白酒去腥，然后做成糕蒸熟。第二天將魚糕切片裝碗蒸熱出售，沒想到大受歡迎。</h3> <h3> 漢江、長湖盛產(chǎn)各種適合做糕的魚類，魚糕形似米糕，故名魚糕。北宋徽宗政和二年(1112年)，魚糕已成上獻(xiàn)天子或天子賜宴群臣的“頭魚宴"。南宋末年，荊門范圍內(nèi)權(quán)貴大宴賓客，魚糕必為主菜。清初，鄭經(jīng)據(jù)臺灣不歸，士卒長久食魚怨聲載道，施瑯手下一卒后港人，獻(xiàn)出魚糕配方，轟動全島，百姓爭相購買。1895年倭寇占領(lǐng)臺灣，魚糕傳入日本。1950年，魚糕供應(yīng)駐日美軍，至今不斷。1966年魚糕榮獲“聯(lián)合國健康食品基金會人文進(jìn)步獎(jiǎng)”。同年進(jìn)入法國超市。1990年魚糕進(jìn)入白金漢宮;2002年魚糕亮相廣州食品節(jié);2003一2O04年魚糕相繼在上海、南京等大城市亮相。</h3><h3> 長湖魚糕有文字記載已有八百多年歷史。</h3> <h3><span style="line-height: 1.8;">部</span><span style="line-height: 1.8;">分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，立即刪除！</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><font color="#ed2308"> 傳播中華正能量</font></span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;"><font color="#ed2308"> 弘揚(yáng)家鄉(xiāng)美食文化</font></span></h3>