花樣百吃: 水仙綻放蒜香濃郁

拾光

<h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">原創(chuàng)</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>本期“花樣百吃” 作業(yè)《蒜系家族吃起來》。大蒜味道辛辣，有強烈的刺激性氣味，是烹飪中不可缺少的調(diào)味品，被人們稱譽為“天然抗生素”。</h3><h3><br></h3><h3>今天分別用了蒜苗，蒜臺，獨蒜，紫薯制作了家鄉(xiāng)名菜《蒜苗炒回鍋肉》，《蒜臺燒鱔魚》，“蒜”拼《水仙花》和紫薯拼《水仙花》與大家分享。歡迎大家光臨指導(dǎo)！</h3> <h3><font color="#ed2308">▼下面是蒜苗的功效與作用:</font></h3><h3><br></h3><h3><font color="#ed2308">1. 通腸排便: </font>蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調(diào)節(jié)作用，還可有效防治便秘，預(yù)防痔瘡發(fā)生。</h3><div><br></div><div><font color="#ed2308">2.降血脂: </font>蒜苗具有降血脂，預(yù)防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因為蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發(fā)生。</div><div><br></div><div><font color="#ed2308">3. 增強抵抗力: </font>蒜苗中富含辣素，辣素的殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一，能有效殺菌消炎，有助于預(yù)防流感，防止傷口感染，流感高發(fā)季節(jié)，吃蒜苗可以提高機體抵抗力。</div><div><br></div><div><font color="#ed2308">4. 預(yù)防癌癥: </font>蒜苗中富含維生素，無機鹽，類胡蘿卜素，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，蒜苗中的維生素c有助于保肝護肝，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒的活性，還可阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生<font color="#010101">。（本資料搜自百度）</font></div> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>▼下面是紫薯，蒜苗和獨蒜拼制的“蒜”水仙花。</h3> <h3>春的信使</h3> <h3>凌波仙子</h3> <h3>葉姿秀美</h3> <h3>亭亭玉立</h3> <h3>香清色雅</h3> <h3>花香濃郁</h3> <h3>香味撲鼻</h3> <h3>沁人心脾<br></h3> <h3>花朵秀麗</h3> <h3>潔白無暇</h3> <h3>冰清玉潔</h3> <h3>像雪似玉</h3> <h3>水仙在寒冬孕育出了一個溫暖的春天，令人的生活充滿了生機。同時，她還象征著吉祥、美好、純潔、高尚，自有一種俊逸高雅的氣質(zhì)令人刮目相看，她以自己的清秀美麗與潔白可愛，給人們的生活增添了無限光彩。</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>▼下面分別是蒜苗，蒜臺制作的成品菜肴。</h3> <h3>人見人愛百吃不厭的《蒜苗炒回鍋肉》</h3> <h3>營養(yǎng)誠可貴，鱔魚價更高的《蒜臺燒鱔魚》。</h3> <h3>合影</h3> <h3>今日簡便晚餐</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>▼下面開始制作</h3> <h3>食材: 蒜苗，豬肉，獨蒜，紫薯</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>水仙花的制作</h3> <h3>蒜苗焯水</h3> <h3>放入冷水里冷卻后撈出瀝干水份</h3> <h3>獨蒜切片</h3> <h3>裁成水仙花瓣</h3> <h3>依次擺放成水仙花朵</h3> <h3>南瓜擦茸，（忘記拍照）</h3> <h3>南瓜茸拼花蕊，看，像不像？用栩栩如生自夸一下。小小的水仙花，它那淡淡的清香悄悄告訴人們，它生長在寒冬臘月里，花開在寒春前，它是春的信使，希望的使者……</h3> <h3>看著“蒜”香四溢的水仙綻放，潔白的花瓣，金黃色的花蕊在綠葉的襯托下秀麗淡雅，清新飄逸，讓人心曠神怡！雖然沒有真水仙花的靈動神韻，自我感覺還能入眼……</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>這是紫薯拼水仙，程序與拼法同蒜水仙。喜歡紫色淡雅清新，古樸高雅，似花般嫣然，似水般輕盈。紫色它集紅與藍(lán)之所長，不失紅色的火熱深情，也不缺藍(lán)色的遼遠(yuǎn)明澈。帶著一點點神秘，細(xì)膩而凝重，典雅而高貴，沉穩(wěn)靈動之余還衍生出它所獨具的浪漫特性。所以就用紫薯拼了一副水仙圖。<br></h3> <h3>此篇于2018. 1. 30日上小禾老師一周精選，感謝小禾老師和美友們的認(rèn)可支持鼓勵！??????????</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>▼下面制作《蒜苗炒回鍋肉》</h3> <h3>成品圖</h3> <h3>豬臀部二刀肉，燒皮刮洗干凈，焯水，</h3> <h3>鍋加水放姜.蔥.花椒.肉一起煮熟</h3> <h3>煮熟后晾涼</h3> <h3>肉切片，蒜苗切段，大紅辣椒切粗絲，姜切絲，另加豆豉，自制煎辣椒。老抽，生抽，自制甜面醬，豆瓣醬。</h3> <h3>鍋燒至冒青煙，先用一片肥肉制鍋，再把其余的肥肉下鍋熬出油后，再把瘦肉下鍋一起熬，接著下老抽上色，再接著下豆瓣醬，甜面醬，姜絲，煎辣椒，豆豉熬一會兒，接著下蒜苗，大辣椒絲一起炒熟，出鍋前放生抽調(diào)味即可。</h3> <h3>回鍋肉這樣就炒好了，出鍋裝盤即可了。</h3> <h3>這就是今天制作的色香味俱全的《蒜苗炒回鍋肉》，選料嚴(yán)格，制作精良，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，瘦而不柴，入口濃香，肉汁四溢，蒜香濃郁，口感滋糯，回味悠長……</h3><h3><br></h3><h3>回鍋肉是四川傳統(tǒng)名菜式，一直被公認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然會想到回鍋肉。在本地是無人不知，無人不暁，無人不喜歡，只要是會吃飯了的小孩都喜歡吃回鍋肉，是下飯菜之首選，百吃不厭。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔，苕粉皮，年糕等來制作回鍋肉，每家都有自己的秘方，制作出的回鍋肉大同小異，萬變不離其中。</h3> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>▼下面制作《蒜臺燒鱔魚》</h3> <h3>成品圖</h3> <h3>食材: 鱔魚片，蒜臺，泡辣椒，泡姜。</h3><h3><br></h3><h3>鱔魚片用鹽揉捏清洗干凈，鱔魚片用料酒碼味。</h3> <h3>蒜臺切段，泡辣椒，泡姜剁碎。</h3> <h3>鍋燒熱放油燒7成熱下鱔魚片爆炒，炒變色下豆瓣醬.泡姜.泡辣椒.老抽，翻炒均勻加水煮熟，出鍋前加入蒜臺炒熟，再放一丁點白糖和轉(zhuǎn)，出鍋裝盤即可。</h3> <h3>蒜臺燒鱔魚大功告成，將就蒜臺圍邊。色香味俱全，味道香鮮可口，微辣適中?？诟熊浥茨鬯?，蒜香四溢，營養(yǎng)豐富，酒飯皆宜，好吃到讓你停不下來。</h3><h3><br></h3><div>黃鱔的功效: 黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經(jīng)。有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。</div> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3>今日晚餐，就這樣簡簡單單……</h3><div><br></div><div>親愛的朋友們: 最后感謝你們一路陪伴！一路支持鼓勵！在此送上我深深的祝福！愿你們每天都精彩！每時都平安！每刻都快樂！每分都如意，每秒都幸福！開心幸福每一天！????????</div><div><br></div> <h3 style="text-align: center; ">~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>ganxieguanglin??xiacizaihui??</h3> <h3><br></h3><div><br></div><div><br></div><div>設(shè)計/制作/拍照/編輯/j.h.j</div><div><br></div> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>▼以下鏈接上期作品</h3><h3><br></h3>

花樣百吃: 水仙綻放 蒜香濃郁

拾光

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